В этой статье мы будем готовить, ароматные нежные пампушки, к борщу. А так же раскроем некоторые секреты и хитрости приготовления данного изделия.
Ингредиенты:
Мука 2 - 2,5 стакана
Дрожжи сухие 1 ч ложка
Сахар 2 ч ложки
соль
вода 1 стакан
чеснок 4-5 зубчиков
растительное масло (лучше всего брать оливковое)
зелень (в моем случае петрушка)
Яйцо для смазывания
Для начала сделаем опару. Я использую сухие дрожжи, но вы можете использовать и свежие, только их нужно положить больше примерно 15 - 20 грамм. В небольшую миску высыпаем дрожжи, добавляем в 2 ч. ложки сахара, и заливаем половиной стакана воды (вода должна быть теплой ни в коем случае не холодной и не горячей, иначе ничего не получится). Ставим нашу опару в теплое место, пока не поднимется пенка. Примерно 15 -20 минут.
Готовую опару выливаем в глубокую кастрюлю где мы будем замешивать тесто. Добавляем 0,5 стакана воды, соль, просеиваем муку и замешиваем тесто.
Тесто получается очень нежным и липнет к рукам. Не бойтесь, нам так и нужно, добавлять еще муки - не надо, так как, тогда булочки получатся очень рыхлыми и совсем не мягкими. Смажьте руки растительным маслом, чтобы тесто не прилипло к рукам и начинайте вымешивать.
Как только замесили тесто, нужно накрыть его полотенцем и поставить в теплое место пока не поднимется, примерно на 30 минут.
Как только наше тесто постояло и увеличилось в объеме примерно в 2 раза, приступаем к самому интересному. Из теста скатываем небольшие шарики, укладываем на противень дополнительно застеленный пергаментной бумагой, расстояние между пампушками оставляем примерно 1-2 сантиметра. Все это дело накрываем полотенцем и оставляем еще на 10 минут. За это время наши булочки должны увеличится и начнут прилипать к друг другу, не бойтесь, как только они испекутся вы из без проблем сможете их отделить.
Итак, прежде чем поставить наши пампушки в духовку, смазываем их взбитым желтком, для того чтобы они подрумянились. Отправляем их выпекаться при температуре 180 градусов на 20 минут.
Пока наши булочки выпекаются займемся чесночной заправкой. Мелко мелко нарезаем чеснок, высыпаем его в небольшую миску, добавляем растительное масло, зелень и щепотку соли, все это дело хорошенько перемешиваем.
Когда наши пампушки готовы, не торопитесь сразу же снимать с противеня, смажте их нашей заправкой, затем накройте полотенцем и оставьте пропитываться еще 10 минут.
Аромат у этих пампушек очень будоражит аппетит. 😊
Подписывайтесь на мой канал, узнавайте много вкусных и быстрых рецептов, а так же много полезных советов основанных на личном опыте.