Праздник Божоле Нуво энофилы отметили всего пару недель назад, и мы еще напишем про это молодое французское вино. А сегодня хотим рассказать про трагически недооцененное (на наш взгляд) итальянское молодое вино Новелло, у которого в ноябре тоже есть свой праздник.
Когда вам скажут, что Новелло - это итальянский аналог французского Божоле - не верьте! Схожего между ними не так много как кажется на первый взгляд. Роднит эти два сорта вина только то, что эти вина молодые, их возраст всего два месяца.
В отличие от Божоле, Новелло может производиться из разных сортов винограда, но обязательно красных. Регион производства тоже может быть разный, поэтому в зависимости от марки этого вина, его вкус может отличаться. Самые популярные из международных сортов винограда для Новелло — это Мерло, Каберне совиньон, Гамэ, Мальбек, Пино нуар и Сира.
Также как и Божоле, Новелло изготавливается методом углекислой мацерации, но французское вино считается готовым, когда достигнет 100% мацерации, Новелло же достаточно и 30%. В целом, итальянцы проще относятся к изготовлению своего молодого вина, и если французы собирают виноград строго вручную, то у итальянцев допустим механический способ. Но, поверьте, это никак не снижает вкусовых качеств Новелло!
Вкус и аромат Новелло так плотно наполнены нотами цветов и фруктов, что сначала сложно поверить, что вино может быть таким душистым! У особо подозрительных и неискушенных могут даже возникнуть сомнения в натуральности этого замечательного напитка. Но можете не сомневаться, повышенная ароматика этого молодого вина - от природы!
В отличие от классического красного вина, Новелло пьют охлажденным до 12-14 градусов. С закусками к молодому вину итальянцы не советуют мудрить, считая, что лучше всего к нему подходит простая деревенская еда. Традиционно к Новелло подают жареные каштаны и поленту. Но паста и жаркое тоже вполне подойдут.
Когда говорят, что Новелло - вино "веселое", это не просто оборот речи. Новелло не просто веселое, оно и довольно коварно, поэтому увлекаться им не стоит. В ином случае не избежать сильного неожиданного опьянения и, как следствие, тяжкого похмелья.
Праздник Vino Novello приходится на 6 ноября. Но пить его позволительно до конца декабря. Так что, если вам удастся найти бутылочку Novello в магазине, не упускайте случая прикоснуться к славной итальянской традиции!
Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.
