Желтая Земляная Свинья (Кабан) является символом 2019 года. Хозяйка наступающего года обладает прекрасным аппетитом, съест все и в немалых количествах. Она всеядна, но имеет пристрастие к разнообразию. Так что готовим к новогоднему столу разнообразные яства. Сегодня предлагаю холодец в оригинальном виде - в виде поросенка и мандариновую елку.
1. Холодец готовим без свиных ножек и без свиного мяса, чтобы хозяйка года не обиделась.
Нам потребуются:
- Голень говяжья – 1 шт.
- Куриные крылышки – 6-8 шт,
- Куриные окорочка – 3 шт.
- Лук – 2 шт.
- Соль, перец горошком, лавровый лист, чеснок, желатин.
Готовим.
Говядина варится более продолжительное время, чем куриное мясо. Голень говядины хорошо промыть, в кастрюле с водой поставить на огонь, добавить лук и 6-8 горошин черного перца, периодически снимать пену. Через два часа добавить куриное мясо, немного соли, варить еще полтора - два часа. К концу варки добавить соль по вкусу, лавровый лист, чеснок, пропущенный через ручной пресс.
Если нет уверенности в том, что кости и кожа отдали бульону весь коллаген, и холодец застынет сам, то за час до окончания варки нужно в кружке замочить желатин для набухания в прохладной кипяченой воде в соответствии с инструкцией на упаковке желатина. Около 25-30 г на 1 литр бульона.
Мясо разобрать на волокна, нарезать поперек волокон на кусочки. Бульон процедить через мелкое сито, влить в него желатин, размешать, поставить на огонь. Нагреть до кипения, но НЕ кипятить.
Холодец залить в пластиковую бутылку, после того, как холодец застынет, тару аккуратно разрезать. Ушки, пятачок и хвостик сделать из колбасы, глаза из оливок.
Для маленьких хрюшек залить в маленькие стаканчики, разрезать и украсить.
Холодец в виде хрюши выглядит весьма оригинально.
2. Нарядная мандариновая елка украсит праздничный стол.
Приготовьте основу для елки – разрежьте яблоко пополам, уберите сердцевину, вставьте и прикрепите зубочистками сырую морковку, воткните в морковку зубочистки. Нарядите елку мандаринками, украсьте зелеными елочными веточками.
Красота и вкуснота! Хорошего настроения! Веселого праздника!
Понравилось? Жмите на палец вверх. Поделитесь с друзьями в социальных сетях .
Подпишитесь на канал «ПОВАРЕНОК В ДОМЕ».