На сегодняшний день глинтвейн полюбился многими. Особенно тепло к этому напитку относятся в Европе в период новогодних праздников, благодаря его согревающим свойствам и неповторимому аромату. Глинтвейн можно сделать и самостоятельно, поэтому далее расскажем о некоторых тонкостях приготовления домашнего глинтвейна.
- Добавление цельных пряностей
Одна из главных ошибок при приготовлении своего первого глинтвейна, это использование молотых пряностей. Перетертые корица или бадьян будут создавать дискомфорт, скрипя на ваших зубах, хоть и придадут напитку более насыщенный аромат. Даже фильтрация не поможет избавиться от огромного количества мелких частиц в глинтвейне. Используя цельные палочки корицы и звездочки бадьяна у вас получится не только достичь желаемого вкуса, но и не испортить напиток переизбытком специй.
- Отдельное приготовление ингредиентов
Профессионалы рекомендуют при приготовлении напитка использовать несколько емкостей. В одной кастрюле следует разогревать вино, а в другой используемые специи или фрукты, добавив 100-200 мл воды. Когда все ингредиенты готовы, можно процедить получившийся сироп и затем добавлять его в вино. Также возможен вариант, при котором сироп сначала выливается в вино, напиток настаивается, а уже после полностью процеживается. Но в этом случае нельзя настаивать глинтвейн очень долго, ведь цедра может добавить сильную горечь.
- Правильный нагрев вина
Еще одной из самых частых ошибок является неправильное нагревание вина. Чаще всего его попросту перегревают или вообще, кипятят. Такого допускать категорически не рекомендуется, ведь перегрев напитка приводит к испарению алкоголя, а значит и исчезновению согревающих свойств глинтвейна. В идеале вино следует нагревать на медленном огне, и после появления легкого дымка можно приступать к фильтрации напитка. Стоит отметить, что за основу лучше всего брать красное сухое вино, так как полусладкое уже имеет в своем составе сахар, а это только испортит конечный вкус.
- Без фильтрации нельзя
После приготовления глинтвейна очень важным этапом является его фильтрация. Существует целый ряд причин, исходя из которых можно убедиться в необходимости фильтрации напитка. Процеживание глинтвейна очищает его от мелких частиц специй и сгустков сиропа, делает напиток прозрачным, а также исключает возможность перенасыщения напитка пряностями.
- Правильная подача напитка
Несмотря на то, что глинтвейн сделан на основе вина, напиток подается отнюдь не в винных бокалах. Глинтвейн наливается в высокую прозрачную чашку, в которой также подается латте. В случае домашней подачи, можно использовать высокий прозрачный стакан, желательно не слишком широкий, украсив все трубочкой и долькой какого-нибудь фрукта.