У нашей селедки под шубой слои будут немножко отличаться от привычных — и вкус получится еще нежнее, попробуйте! На 3 порции: Есть вопросы? Пишите комментарии, ставьте лайки и подписывайтесь на наш канал!
У нашей селедки под шубой слои будут немножко отличаться от привычных — и вкус получится еще нежнее, попробуйте!
На 3 порции:
- Хлеб ржаной бородинский — 100 г
- Свекла — 150 г
- Майонез соевый — 150 г
- Соль и сахар по вкусу
- Кориандр молотый, шепотка
- Лимонный сок — 20 г
- Филе малосольной сельди — 150 г
- Желатин — 6 г
- Вода для замачивания желатина — 70 мл
- Белок яйца — 30 г
- Морковь отварная — 30 г
- Картофель отварной — 30 г
- Желток яичный — 20 г
- Лук резанец — 10 г
- Свеклу отварить, почистить, нарезать на небольшие кусочки. Замочить желатин в холодной воде.
- Положить свеклу в блендер, добавить соевый майонез, чуточку посолить, посыпать молотым кориандром и измельчить до состояния пюре.
- Влить лимонный сок и попробовать свекольное пюре на вкус. Оно должно быть приятного кисло-сладкого вкуса. Желатин подогреть (не доводить до кипения!) и влить в пюре. Снова включить блендер и взбить до гладкой нежной массы.
- Свекольное пюре должно немного схватиться, прежде чем выкладывать его на хлеб, поэтому порежьте пока ржаной хлеб кубиками.
- В круглую форму выкладываем нарезанный ржаной хлеб. Поверх наливаем немного мусса из свеклы.
- Горкой на свекольный мусс кладем порезанные кусочки филе малосольной селедки, выкладываем так же картофель, морковь, яичный белок, нарезанные мелкими кубиками.
- Поверх разливаем мусс из свеклы. Убираем селедку "Фьюжн" в холодильник на 20 мин.
Есть вопросы? Пишите комментарии, ставьте лайки и подписывайтесь на наш канал!