Привет всем!
Помните, мы готовили ПП-блины (рецепт здесь) и часть блинов я заморозила? А ещё, когда я варю суп (например, тыквенный с лапшой), то овощей варю больше, чем мне сейчас необходимо. Т.е. у меня практически всегда есть отварные тыква и морковь.
Так что, самое время приготовить для себя вот такую яркую закуску. Тем более, что все продукты у нас уже подготовлены.
Эту закуску можно есть в любое время дня. Хоть перед сном.
Овощи надо отварить. Я их очищенными отварила в бульоне, когда варила суп для семьи.
Блины я пекла заранее. Вчера вечером переложила их из морозильника в холодильник. Сегодня днём выложила в тёплое место.
В отдельной чашке смешиваем творог (у меня в брикетах) и кефир. Нам нужно получить консистенцию мягкого творога. Поэтому не переборщите с кефиром. Если у вас мягкий творог, то кефир не понадобится, творог итак будет хорошо размазываться по блинчику.
На самом деле я не люблю кефир, он для меня слишком кислый, мне всё время хочется его подсластить. Поэтому, перепробовав разные кисломолочные продукты, я остановилась на простокваше и катыке обезжиренном. Именно их я и использую. Даже овсянку в банке делаю на катыке.
На столе складываем блины по порядку с небольшим нахлестом. У нас получилась блинная дорожка.
Смазываем всю дорожку творогом.
Следующий слой – тертая на мелкой тёрке морковь. Стараемся распределить равномерно.
Далее слой тыквы. Я её размяла вилкой. Тыквенный слой я солю и обязательно, перчу.
Я не могу есть тыкву без черного молотого перца.
Следующий слой - полоски сладкого перца. Их укладываем в шахматном порядке.
Овощи можно разложить в другом порядке. У меня: красная морковь, оранжевая тыква, красный перец. Красный/оранжевый/красный.
Теперь сворачиваю плотный рулет. Он у меня получился довольно толстеньким. Рулет убираю в пакет и в холодильник.
Примерно через час достаю, нарезаю на кусочки, наслаждаюсь!
