Недавно, прогуливаясь по супермаркету, набрела на холодильник с разными разностями. Среди замороженного мясного ассортимента оказались и перепелки. Не щупленькие, синенькие и жалконькие, а очень даже пухленькие, мясистые и аппетитные. Сразу же захотелось их приготовить. Учитывая, что этими птичками раньше я дел не имела, решила посоветоваться с интернетом. Но, как обычно, на просторах сети, среди обилия различных рецептов находились лишь советы из ряда: чтобы приготовить перепелов возьмите щепотку пыли из рога единорога и один корень папоротника, выкопанного в ночь на Ивана Купалы. В общем, невыполнимые или слишком трудоемкие. Я ратую за готовку без особых заморочек, поэтому пришлось импровизировать. В ход пошли лучшие идеи из найденных рецептов, воображение и проснувшийся раньше времени аппетит. В итоге получился практически идеальный вариант - без многочасового маринования, а самое главное простой и очень быстрый.
Чтобы не пропустить новые рецепты - подписывайтесь на Безумную кухню! Ставьте рецептам лайки и делитесь ими в соцсетях! Да пребудет с вами аппетит!
:)
Ингредиенты:
перепела - 600 гр. (3 потрошеных тушки)
мед - 1-2 ст.л.
лимон - 1 срез
чеснок - 2-3 зубчика
соль и перец по вкусу
приправы по вкусу (я брала столовую ложку сухих томатов)
растительное масло
Обмываем птичек под струей холодной воды и разрезаем вдоль спины или брюшка. Разворачиваем каждую тушку и слегка приминаем их рукой, чтобы выровнять.
Выкладываем в форму для запекания и начинаем священнодействовать. Кусочек лимона выжимаем и небольшим количеством сока поливаем перепелок. Тушки солим и перчим по вкусу, добавляем 1-2 столовых ложки меда, 1,5-2 ст.л. растительного масла и аккуратно все перемешиваем руками. Натираем каждую птичку получившимся маринадом. Выкладываем внутренней частью на противень, слегка присыпаем приправами и выкладываем сверху поделенный на 4 части ломтик лимона (того, который мы выжали). Чистим чеснок и нарезаем его на небольшие кусочки, которые выкладываем на перепелов сверху. Можно пропустить чеснок через пресс и натереть им тушки, это уж по желанию, кому как удобно.
Ставим птиц в духовку. Оставляем примерно на 15-20 минут при температуре 180 градусов. Это время можно потратить на приготовление гарнира. Ну а по истечение четверти часа - приятного аппетита!