Честно признаюсь не люблю громких названий блюд и избегаю в описании рецепта слов типа "ум отъешь, язык проглотишь и т.п" По мне, все эти речевые обороты имеют обратный эффект. Рецепт может быть простым или сложным, блюдо вкусным или не очень. Этот рецепт блинов я нашла именно с таким названием, поэтому и указываю. А для нас он просто один из любимых.
Блины для меня были непостижимым искусством. У нас в семье блины пёк только папа. Мама заводила тесто, а выпекал уже папа. Мне пришлось научиться готовить блины из-за старшего сына. Уж очень он их любил. =) Сама я тоже являюсь жаркой поклонницей блинов-оладий, поэтому всегда ищу и пробую новые рецепты. К сожалению, приживаются не все... Этот -долгожитель.
Делюсь с вами только любимыми и проверенными рецептами.
Итак рецепт:
- 0,5 л. любого кисломолочного продукта (кефира, ряженки, варенца);
- 1 стакан холодной воды;
- 1 стакан кипятка;
- 1-2 ч. ложки соли;
- 2 яйца;
- 2 ст. ложки сахара с горкой;
- 1 ч. ложки соды (не гашенной);
- 2 стакана муки;
- 1/2 стакана растительного масла.
Приготовление:
1. В кефир влить сперва стакан холодной воды, потом стакан кипятка.
2. Добавить соль, муку. Перемешать венчиком.
Миксер можно не использовать - мука прекрасно расходится.
3. В отдельной чашке взбить яйца с сахаром, всыпать соду, еще раз взбить.
4. Вылить взбитую массу в тесто вместе с растительным маслом.
5. Перемешать и сразу выпекать блинчики на разогретой сковородке, лучше блинной.
6. После каждый блинчик смазать сливочным маслом, можно посыпать сахаром (если любите сладкие блинчики).
Совет: чтобы масла ушло меньше растопите в микроволновке небольшой кусочек масла и смазывайте блин кулинарной кисточкой.
Блинчики получаются очень нежные, тоненькие и все в дырочку.
Первый блин отдаю собаке - примета такая. Потом пеку, смазываю маслом, складываю треугольничком и откладываю на другую тарелку для детишек. А когда они наедятся - уже складываю стопочкой.
Блинчиков получается много, на большую семью. Специально для любителей блинов!