Эксперты «Российской системы качества» (Роскачество), автономной некоммерческой организации, учрежденной правительством РФ, провели исследование образцов 33 торговых марок яблочного сока (восстановленного и прямого отжима). Закупки образцов проводились в 15 торговых точках на территории 4 регионов – в Алтайском крае, ряде областей ЦФО, Москве, Санкт-Петербурге, Республике Адыгея и Краснодарском крае. Среди них также присутствовали образцы 4 импортных торговых марок –из Армении, Беларуси, Сербии и Франции.
Испытания образцов проводились по 38 показателям,среди которых были содержание 5-оксиметилфурфурола, нитратов, пестицидов, тяжелых металлов, микотоксина патулина и другие показатели безопасности и качества. На сегодня, основные требования по качеству и безопасности к сокам (яблочному в том числе), описаны в «Техническом регламенте на соковую продукцию из фруктов и овощей» (ТР ТС 023/20110).
В целом, согласно полученным результатам испытаний, максимальную оценку в 5 баллов по общей оценке безопасности получили образцы 31 из 33 торговых марок, а образцы ТМ «Джус Тим» и «Персона» получили 4,75 балла (в обоих случаях среди недостатков указано повышенное содержание канцерогенного вещества). Это свидетельствует о том, что весь исследованный яблочный сок является безопасным. Его изготавливали из здоровых, не зараженных болезнями яблок, которые не содержали токсинов.
По критериям оценки качества, 27 из 33 торговых марок сока получили наивысшую оценку «Роскачества» в 5 балов, 2 – по 4,55 балла, 2 – по 4,5 балла, а 3 – и вовсе 0 баллов. В последнем случае речь идет об образцах ТМ «Персона» (вкус и запах не соответствуют яблочному соку), «Полезный» и «Удачный день» (оба со слабо выраженными вкусом и запахом). В оющем, полученные результаты исследования качества свидетельствуют, что в большинстве исследованных образцов яблочного сока не обнаружено сахарозаменителей и подсластителей, синтетических красителей и консервантов (бензойной и сорбиновой кислот).
Согласно параметру «Качество и достоверность информации», 31 из 33 образцов получил наивысший балл, а оставшиеся два - 4,44 балла (уже знакомые нам соки ТМ «Персона» и «Удачный день»). Среди недостатков последних указана меньшая заявленной в маркировке массовая доля сока, плохая водоподготовка, не соответствующий соку состав сахаридов и недостаток яблочной кислоты, калия, а в случае с ТМ «Персона» еще и магния.
Тем не менее, у экспертов не возникло никаких претензий к органолептическим показателям и качеству подготовки воды у большей части исследованных образцов сока. Также, не было обнаружено никаких посторонних примесей растительного происхождения, минеральных или каких-либо других добавок, что свидетельствует о чистоте яблок, которые использовались при производстве.
Все исследованные образцы соков соответствовали таким параметрам, как массовая доля осадка (не более 0,3% согласно ТР ТС 023/2011), объем мякоти для соков такого типа (не менее 8%), герметичность упаковки и заявленный объем сока.
Однако, в некоторых случаях упаковка была не очень удобной, согласно заключению экспертов Роскачества. Также, 7 образцов сока были разлиты в стеклянную тару, в которой под воздействием света сок может быстрее портиться. Так как удобство упаковки – важная потребительская характеристика, эксперты снизили итоговый балл этих образцов.
Таким образом, согласно общей оценке по всему исследованию, 21 образцец сока соответствует повышенным требованиям Роскачества. Это «4 сезона», «Агуша», «Вико», «Волжский Посад», «Дары Кубани», «Добрый», «Иваныч», «Золотая Русь», «О!», «Просто Азбука», «Сады Придонья», «Тёма», «Фруктовый сад», «ФрутоНяня», «Я», FineLife, GlobalVillage, J7, Rich, Santal и VillaDini.
В то же время, образцы ТМ «Джус Тим» показали по общей оценке 3,85 из максимум 5 баллов, а соки ТМ «Персона», «Полезный» и «Удачный день» - 2,297, 2,15 и 2,039 баллов соответственно. Согласно выводам экспертов, с большой долей вероятности образцы этих 4 торговых марок являются сокосодержащими продуктами, а не соками. Несмотря на то, что такая категория продуктов должна быть дешевле сока, данные продукты находились в середине рейтинга по цене.
По материалам агенства "Роскачество".
____________________
Подписывайтесь на канал FOODONOMIKA - блог о продуктах питания, потребителях, качестве и трендах пищевой промышленности.
Узнавайте о новых статьях первыми Вконтакте и Telegram!