После эпопеи с дозреванием, иной раз задумаешься, а покупать ли его вообще. Тут есть простой выход – оказывается, авокадо можно замораживать без потерь вкуса и качества, не рискуя выбросить перезревшие черные плоды. Есть 2 основных способа заморозки авокадо:
Как заморозить авокадо половинками
1. Разрежьте спелый плод авокадо пополам, достаньте косточку и удалите кожуру. Сбрызните половинки лимонным соком, чтобы они не потемнели, и положите в пластиковый пакет таким образом, чтобы мякоть авокадо не соприкасалась с воздухом, а была полностью покрыта пакетом (даже выемка от косточки).
2. Плотно уложите несколько половинок в зип-пакет, удалите лишний воздух, закройте пакет и положите в морозилку.
3. Всё! Теперь вы можете в любое время разморозить заготовки и наслаждаться спелой мякотью.
Как заморозить пюре из авокадо
1. Положите очищенные от кожуры и косточек авокадо в миску, сбрызните лимонным соком.
2. Раздавите авокадо вилкой или толкушкой до желаемой консистенции.
3. Положите пюре в зип-пакет или любые удобные формы, удалите весь лишний воздух, закройте и уберите в морозилку. Если замораживаете в форме, накройте мякоть сверху пакетом, перекрыв доступ воздуха, а потом уже крышкой контейнера.
4. Всё! Такие заготовки хорошо подойдут для приготовления гуакамоле, или для быстрого утреннего бутерброда с мякотью авокадо. Вы можете варьировать размер замораживаемой порции, чтобы потом удобнее было размораживать: на пару бутербродов или на миску гуакамоле.
Совет: все то же самое применимо к заморозке бананов!