Быстро маринованная капуста

Маринованная капуста быстрого приготовления получается сочной, хрустящей, в меру сладко-кислой, в общем - очень вкусной! Рекомендую данный рецепт к использованию.

Ингредиенты:

На 3 кг капусты:

• 4 моркови,
• 4 дольки чеснока,
• 3 стакана воды,
• 2/3 стакана сахара,
• 2 ст.л. соли,
• 1 стакан растительного масла,
• 1 стакан уксуса 9%.

Как приготовить:

• Сначала надо приготовить маринад:...
• Капусту мелко нашинковать. Морковь натереть на крупной, а чеснок на мелкой тёрке. Перемешать.
• Разложить по банкам и плотно утрамбовать: у меня получается примерно 3 л банка + 1,5 л банка.
• Залить капусту с морковью и чесноком рассолом, он должен полностью покрыть капусту.
• Оставить при комнатной температуре на 2 суток, периодически делая деревянной палочкой (например, для суши) проколы, чтобы выходил газ и попадал воздух. Крышками закрывать не надо (я обычно кухонным полотенцем накрываю).
• Через 2 суток быстро маринованная капуста готова! Кто любит поострее, можно еще подержать. Кто нет, то убрать капусту в холодильник для остановки процесса квашения.

P.S.:

Если делать эту салатную капусту с яблочным уксусом, то надо немного убрать по рецепту сахар.