Большая часть пользы для здоровья мяса утки связана с белком и содержащимися в нем питательными веществами.
Однако в ней есть несколько уникальных преимуществ, которых не хватает другим видам мяса.
1) Утиная кожа – богатый источник глицина
Глицин – важная аминокислота, которая играет значительную роль в организме, а утка предлагает ее в количестве 1614 мг на 100 граммов.
Например, глицин полезен для кожи и заживления ран, а также улучшает качество сна.
2) Хороший источник диетического белка
На 100 граммов утка (включая кожу) содержит 19 граммов белка, а чистое мясо без кожи обеспечивает еще больше – 23,5 г на 100 г.
Белок играет некоторые ключевую роль в человеческом организме и отвечает за:
Строительство и восстановление клеток организма.
Построение мускулатуры.
Усиливает иммунную систему.
Обеспечивает важные белки для структуры и общего состояния кожи, волос и ногтей.
Некоторые белки действуют как ферменты.
3) Мясо утки богато селеном
Основным минералом в утином мясе является селен, а он считается своего рода антиоксидантом, и обладает полезными свойствами, связанными с противовоспалительным эффектом и иммунным ответом.
4) Содержит полный спектр витаминов группы В
Утиное мясо содержит хороший набор витаминов группы В, особенно велико содержание ниацина (витамин B3).
Витамины B важны по многим причинам, и некоторые из них:
Преобразование пищи, которую мы едим в энергию.
Участвует в мышечной и нервной системе.
Помогает в производстве гормонов.
Поддерживает иммунную систему.
Участвует в производстве ДНК и эритроцитов.