Ингредиенты, которые нам потребуются: Маскарпоне — 250 г Жирные сливки (33%) — 250 мл Яйца куриные — 4 шт Печенье савоярди Сахар — 4 ст. л. Кофе эспрессо — 1 чашка Марсала — 2 ч. л. Какао или тертый шоколад Процесс приготовления: 1. Для начала отделяем белки от желтков. Теперь взбиваем желтки вместе с сахаром и 1 чайной ложкой марсалы до того момента, пока масса не побелеет. Обязательно делаем это с помощью миксера. 2. Когда уже появился белый цвет, добавляем маскарпоне и тщательно перемешиваем, пока не уберутся все комочки. Потихоньку вводим сливки в яичную смесь и как можно тщательнее перемешиваем все это с помощью лопатки. Делаем движение вниз – вверх, чтобы крем был воздушным и нежным. 3. В емкость с кофе и остатками марсалы выклвдываем савоярди. Но не держим их в кофейной смеси сильно долго, иначе они поползут. Кофе лучше всего заварить заранее, чтобы он немного остыл. Идеальный вариант – это крепкий эспрессо. 4. Теперь раскладываем все по формочкам. Тирамису можно также пригото
Ингредиенты, которые нам потребуются:
Маскарпоне — 250 г
Жирные сливки (33%) — 250 мл
Яйца куриные — 4 шт
Печенье савоярди
Сахар — 4 ст. л.
Кофе эспрессо — 1 чашка
Марсала — 2 ч. л.
Какао или тертый шоколад
Процесс приготовления:
1. Для начала отделяем белки от желтков.
Теперь взбиваем желтки вместе с сахаром и 1 чайной ложкой марсалы до того момента, пока масса не побелеет. Обязательно делаем это с помощью миксера.
2. Когда уже появился белый цвет, добавляем маскарпоне и тщательно перемешиваем, пока не уберутся все комочки. Потихоньку вводим сливки в яичную смесь и как можно тщательнее перемешиваем все это с помощью лопатки. Делаем движение вниз – вверх, чтобы крем был воздушным и нежным.
3. В емкость с кофе и остатками марсалы выклвдываем савоярди. Но не держим их в кофейной смеси сильно долго, иначе они поползут. Кофе лучше всего заварить заранее, чтобы он немного остыл. Идеальный вариант – это крепкий эспрессо.
4. Теперь раскладываем все по формочкам. Тирамису можно также приготовить в отдельных чашках или разноцветных стаканчиках. Выкладываем тирамису слоями – первый слой это крем, затем идет савоярди, крем и так делаем по кругу около двух-трех раз, ни в коем случае не больше.
5. Поверх тирамису можно сделать небольшой слой какао или тертого шоколада. Также можно попробовать другой вариант – взять большую формочку и смазать ее кремом. Повторяем все те же слои, но не делаем больше трех. Каждый слой надо аккуратненько промазывать, в конце уже разравниваем лопаточкой. Можно взять скребок для теста, так будет удобнее.
6. Снова завершающий слой – это какао или тертый шоколад. Ставим тирамису в холодильник. Держим его там на протяжении 5 часов, а лучше всего поставить на всю ночь, так он хорошенько пропитается и застынет.