И обязательным атрибутом была форма для этого печенья - железная, тяжелая, с длинными ручками, для выпекания на газу. =)
Это, наверное, была первая выпечка в моём исполнении. Выбор в нашем советском детстве был невелик: либо прелое печенье, которое папа приносил в пайке (и мы потом его сушили в духовке, оно поджаривалось и было очень вкусным), либо сухие галеты, об которые зубы можно было сломать. Поэтому старались испечь, что-то вкусненькое, но в тоже время, чтоб рецепт был не затратным.
Рецепт этого печенья отлично подойдёт для первого знакомства девочки с азами кулинарии. Со вкусненького начинать всегда приятней.
И - ДА! Я пеку всё в той же советской форме. Вот такой я Плюшкин! А ещё у меня есть такая же форма-орешница.
Итак рецепт:
- 5 яиц;
- 1 стакан сахара;
- 1 пачка (250 гр) маргарина;
- 8-9 ст. ложек муки;
- ванилин или ванильный сахар по желанию, если есть.
Приготовление:
1. В глубокую миску разбить яйца, добавить сахар, хорошо перемешать венчиком.
2. Растопить маргарин, немного остудить и вылить к яйцам. Перемешать. Вмешать ванилин.
Совет: если используете кристаллический ванилин, предварительно разбавьте его в пол чайной ложке водки - исчезнет горечь.
3. Добавить муку: сперва смело 5-6 ст. ложек муки, потом постепенно, добиваясь консистенции жидкой сметаны.
С мукой прям нужно прочувствовать момент: если тесто будет жидкое, то будет при выпечке выливаться из формы. Если переборщить с мукой - печенье будет неправильной формы, т.к тесто будет плохо растекаться и быстро зачерствеет.
4. Разогреть форму на среднем огне. Форму можно не смазывать - в тесте много маргарина. Выкладывать тесто столовой ложкой в каждый отсек. Выпекать с двух сторон, переворачивая форму.
Печенья получается много. Оно мягкое, сладкое и пахнет детством.
Этот прекрасный рецепт теста можно использовать для выпекания вафель в электро-вафельнице, только сделать его по-жиже. Вафли получаются хрустящие.
Форму эту можно заменить Мульти-пекарем от Рэдмонд. Там есть такие вкладыши. Ну или испечь из этого теста Венские вафли. Тесто очень простое, но в то же время очень вкусное. И сколько всего можно из него испечь. Я вот Вам уже три варианта предложила, а Вы может и больше.
Попробуйте! Не пожалеете!
Спасибо, что читаете мои рецепты. Пишу только самые любимые и проверенные временем.