Как мы знаем в древнем мире все население Римской Империи делилось на патрициев и плебеев , но основа для завтраков была одна . Так как эта пища являлась самым питательным и полезным завтраком и по моему мнению остаётся до сих пор .
Ингредиенты
ОПАРА:
250 г спельты
250г воды
5 г дрожжей
ХЛЕБ:
опара
250г муки из спельты
5 г дрожжей
10г соли
75 г воды
Немного сливочного масла для смазывания формы
1 шаг
Смешать все для опары,закрыть пленкой и оставить на 3-5 часов при комнатной температуре или в холодильнике на ночь.Затем соединить опару со спельтой,солью,дрожжами и водой.Замесить тесто,не подпыляя поверхности,до отлипания от рук и стола.Сформировать лепешку и уложить в подпыленную мукой миску,накрыть полотенцем и оставить на час.Затем выложить тесто на стол и разделить на 2 части,накрыть полотенцем и оставить на 15 мин.
Если кто не знает то Опара — полуфабрикат, применяемый для выпечки хлебобулочных изделий, гомогенизированная смесь муки, воды и дрожжей, предварительно сброженная и используемая как начальный состав для приготовления теста.
Шаг 2
Форму смазать маслом и уложить буханочку.Уложила сразу на противень.Накрыть еще раз полотенцем и оставить на час.
Шаг 3
Духовка разогрета до 250 гр. В древнем мире это была печь . Открываем дверку и быстро спрыскиваем водой.Ставим формы в духовку и еще раз сбрызнуть водой,быстро закрываем дверку.Выпекаем 2 минуты.Затем уменьшаем температуру до 220 гр и печем еще 25-30 мин. Если постучать по донышку батона,должен раздавать гулкий звук .
Шаг 4
Охладить на решетке.
Спасибо что , прочитали читали статью присоединяйтесь в мой орден "Боевая единица " если понравилась ставьте жест "жизнь" .
