На праздничном новогоднем столе должны быть закуски. Они являются прекрасной альтернативой салатам в Новогоднюю ночь. В качестве основы для закусок, предлагаю не батон и не песочные корзиночки (каждый год одно и тоже), а предлагаю приготовить профитроли с различными начинками.
Готовятся профитроли из заварного теста. Приготовить его не сложно:
- сливочное масло * 100 г;
- яйца * 4 шт;
- мука * 180 г;
- соль * 1/2 ч/л..
Вскипятить 250 мл воды. Добавить масло, соль. Довести до кипения. В кипящую воду всыпать муку.Перемешать.Проварить в течение 2 минут. Массу немного остудить. Добавить одно яйцо.Хорошо перемешать.
Добавить второе.Перемешать. Добавить таким образом все яйца.
Если яйца мелкие, добавить ещё одно.
Противень застелить пергаментной бумагой для выпечки (или смазать маслом). Ложкой или при помощи кондитерского шприца выложить тесто в виде шариков диаметром около 3 см.Если шприца нет, можно положить тесто в пакетик, отрезать уголок, и выдавить.Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать до золотистой корочки, примерно 35–40 минут. Во время выпечки дверцу духовки не открывать.
Выпеченные профитроли разрезать на две части. Выложить начинку. Соединить половинки.
Начинка 1
- плавленный сыр * 0,5 упаковки (например, Хохлонд, Президент и т.п.);
- креветки * 150-200 г ( я беру королевские - крупные);
- укроп * по вкусу.
Начинка 2
- сёмга малосолёная * 150 г;
- икра красная * 2 ст.л.;
- масло сливочное * 100г.);
- зелень по желанию.
Начинка 3
- печёночный паштет * 150г;
- перец болгарский * 0,5 шт.
Начинка 4
- крабовые палочки * 100 г;
- кукуруза * 3 ст.л.;
- лук зелёный;
- слив. соус или майонез :(
Начинка 5 (для детей)
- вареная сгущенка * 5 ст.л. ;
- орехи (любые) * 50 г.
Приятного аппетита, надеюсь, вашим гостям и домочадцам понравится.
Если понравилось не забывайте ставить лайк.
Подписаться можно здесь…