Простой и доступный рецепт вкуснейшего картофельного пирога с грибами, тушеными в сметане, очень питательно, просто и вкусно, на ура впишется в любое застолье или просто на ужин, домашние будут уплетать с удовольствием!
Для начала приготовим картофельное тесто, для этого отварим 3-4 средних картофеля в мундире, остудим, очистим и толкушкой разомнем. Далее в полученное пюре нужно добавить щепотку соли и 1 стакан просеянной муки, чтобы тесто получилось нежным муки много не ложите, на 350 гр. картофеля – 1 стакан муки, не более.
Замешиваем тесто руками, свернем в колобок, положим в какую-нибудь подходящую емкость и уберем в холодильник на полчаса для лучшей эластичности, предварительно накрыв пакетом или пищевой пленкой, чтобы не заветривалось.
А пока приготовим начинку, две средних луковицы нужно очистить, нарезать тонкими полукольцами и отправить обжариваться на разогретую сковороду с растительным маслом. Потом режем грибы (350-400 гр), любые – лесные, вешенки, шампиньоны, если есть, то сушеные, предварительно вымоченные, отправляем их в сковороду к луку, немного обжариваем до полуготовности.
Далее солим по вкусу, перчим, добавляем сметану, желательно пожирнее 350-400 гр., тушим минут 5. Чтобы загустить начинку, равномерно рассыпаем по поверхности грибов пару столовых ложек муки, перемешаем и еще минуты 2-3 потушим, не забывая помешивать. При желании в начинку можно добавить мелко порезанную зелень.
Теперь форму смазываем растительным маслом, на дно распределяем тесто из холодильника так, чтобы устелить дно и получились бортики, внутрь равномерно укладываем начинку и ставим в разогретую духовку (180-200°С) примерно на полчаса или чуть больше.
Минут за 5 до готовности можно вынуть пирог, посыпать его тертым сыром (любые твердые сорта 100-150 гр) и отправить допекаться, но это не принципиально, этот чудный пирог будет очень вкусен и без сыра, приятного аппетита!
Друзья, а я желаю Вам вкусных, здоровых рецептов и солнечного настроения! Если понравилось, ставьте лайк, делитесь этим рецептом в соцсетях и подписывайтесь на наш канал. Всего Вам самого доброго и до новых встреч!