Экзотическую крупу, набирающую популярность по всему миру, все чаще можно встретить в рецептах и рекомендациях диетологов. Что это - дань моде или по-настоящему ценный продукт?
Хочется разобраться.
Киноа относится к семейству амарантовых и начала свое распространение с южной Америки, где она известна не одну сотню лет. Это дикое растение было одомашнено несколько тысяч лет назад жителями Анд.
С ботанической точки зрения киноа – это фрукт. Но его зерна воспринимаются по виду, как злаки, поэтому причисляются к крупам. Тем более что по вкусу киноа очень похож на рис.
Киноа по праву считается суперфудом. Он содержит большое количества белка (сравнимо с амарантом и гречей), ряд незаменимых аминокислот, витамины группы В, фосфор.
Благодаря такому составу этот продукт улучшает пищеварение, благоприятно воздействует на работу нервной системы, снижает уровень холестерина, запускает противораковые механизмы, благоприятно влияет на суставы и профилактику их болезней, служит источником легкоусваеваемого белка.
Большим преимуществом киноа перед другими крупами является то, что крупа не содержит глютена.
Усилить полезные свойства киноа можно с помощью проращивания.
Пророщенные семена киноа вкусно добавлять в любимые салаты. Вариантов может быть очень много.
Авакадо, морковь, редиска, перец, помидоры черри, любая салатная зелень, сельдерей, болгарский перец и брокколи, киноа сделает любой салат оригинальным и сытным.
Блюда из киноа – отличный способ удивить своих гостей! Кстати, у киноа есть более привычные аналоги – ячменная крупа, пшено. Блюда из киноа и правда по вкусу очень их напоминают.
Можно приготовить салат и с отваренным киноа по такому рецепту:
Отваренный киноа (150-200 гр) + авокадо ( нарезанный кубиками, 1 шт) + помидоры черри (5-6 шт) + натертая морковь (1 шт)+ салатная зелень + заправка (оливковое масло, дижонская горчица, мед и соевый соус). Пальчики оближешь!
В любом случае добавляя киноа в свой рацион, готовя с любовью и осознанно, вы делаете большой шаг на встречу вашему здоровью и красоте!
Обязательно помните, что полезные блюда должны быть еще вкусными и красивыми!
Экспериментируйте с новыми ингредиентами, радуйте себя и своих близких вкусными блюдами, а команду DMA лайком за публикацию.