Добрый день дорогие читатели и гости , сегодня я хотел бы рассказать вам о Глутамате натрия (написание как ГлЮтамат некорректно но также используется). Обычно если я пишу что то о продуктах - то это здоровые природные продукты - но вообще мой канал посвящен пользе в принципе - технологий,продуктов,информации. Так что я не мог обойти этот вопрос стороной - тем более, что часто слышу про вред ,который якобы несет глутамат натрия . Рассмотрим этот вопрос подробнее !
Друзья ! Подписывайтесь на мой канал , Вас ждут интересные и регулярные публикации !)
В чистом виде глутамат натрия - это белый порошок без вкуса , в пищевой промышленности он обычно используется как дешевый усилитель вкуса , однако может образовываться в продуктах и сам по себе - например в соевом соусе.
Механизм работы глутамата натрия прост - наш организм отдает предпочтение белковой пище , и вкусовые рецепторы на нашем языке при пережевывании пищи подают соответственные сигналы в мозг , в случае обнаружения белка. Глутамат натрия попадая к нам с пищей , воздействует на рецепторы , сообщая им что вы едите высокобелковую пищу - то, что надо , налетай !
Прямой вред Глутамата натрия не доказан ни в одном из многочисленных исследований. Даже слоновьи дозы этого вещества могут оказать отрицательное влияние на химию организма только если употреблять его в ОЧЕНЬ больших дозировках (более 10% на массу пищи) продолжительное (несколько месяцев) время.
Косвенным вредом этой добавки является то, что при питании мы будем отдавать предпочтение продуктам за их вкусовые качества , меньше внимания уделяя составу (как правило далеко не здоровому) - так люди излишне употребляют продукты с быстрыми углеводами, переработанное мясо и бульонные смеси , помимо глутамата натрия усиливающие вкус большим содержанием соли.
Иными словами - будучи постоянным спутником сомнительной пищи , эта безвредная добавка невольно заслужила часть ее дурной репутации.
Подведу итог - вещество безвредно , чего не скажешь про многие продукты ,маскирующие откровенную несъедобность его содержанием. Старайтесь выбирая продукты ориентироваться больше на их состав , нежели на работу рекламщиков и вкусовых добавок. Здоровья вам !)
С вами был Alternative21 !
<-- Подписывайтесь на мой канал и кидайте лайки , будет много интересного :-) -->