Ингредиенты:
куриное филе
Салат листовой или айсберг, можно Ромен если есть.
Сыр Фета или брынза слабосоленая.
Помидоры желательно сочные и мясистые
Оливковое масло для заправки экстра-верджин и обычное рафинированное, дезодорированное для жарки
Дежонская горчица зерновая для заправки
Паприка
Куркума
Пергаментная бумага
Соль перец
Соевый соус
Орегано сушенный
Базилик сушенный
Технология приготовления:
Куриное филе залить соевым соусом и оставить на 12 часов, за это время оно полностью пропитается маринадом и будет очень нежное и сочное, далее отрезать пергаментную бумагу так что бы можно было завернуть в неё куриное филе, под размером самого куска.
Куриное филе натереть солью, куркумой, паприкой, базиликом и орегано, сбрызнуть растительным маслом и завернуть в кармашек из пергаментной бумаги.
Далее на раскалённой сковороде с растительным маслом и сливочным в пропорциях 1:4 выложить куриное филе в пергаменте и обжарить с двух сторон примерно по 7 минут с каждой стороны, сливочное масло будет попадать на курицу у неё будет отличный сливочный привкус и аромат.
Достаём наш стейк из пергамента и выкладываем на блюдо. В то время пока жарится стейк нудно сделать легкий салат в качестве гарнира к птице. Листья салата рвём руками и выкладываем красиво сбоку тарелки на него нарезаем крупно помидоры, сыр налезаем или так же рвём руками и выкладываем на помидоры.
Делаем заправку: смешиваем оливковое масло холодного отжима с зерновой сладкой горчицей, солим и добавляем паприку для вкуса. Поливаем салат заправкой.