— Сейчас, как я все это замесю... Это че это, тесто? Че оно такое липкое? Ну ладно, зажарится как-нибудь!
— Апхчи! Вот тебе и пирожки!
— Че это такое-то? Черное...
— Ну, чего морщишься? Сам испек, сам и кушай!
— Это чего? Это пирожки? Нет, спасибо, мне, знаете, как-то не хочется.
"Золотая коллекция Союзмультфильма" — "Вовка в тридевятом царстве"
За то, что я хорошо себя вел в выходные(воду носил, дрова колол, печку топил баню топил, строгал, пилил, фрезеровал, мало истерил) мне Жена сегодня пирог печет! Вкусный! С начинкой из рыбной консервы "Сельдь тихоокеанская натуральная" от Доброфлота, картошки и жареного лука.
В общем у нас с собой было для начинки:
консерва рыбная, натуральная, но можно и в масле - 1 штука
картошка отварная - 4 средние картошины
лук жареный до золотистого цвета - 2 средние луковицы.
Из консервы сливаем всю жидкость, она нам не понадобится, разминаем рыбу вилкой, разминаем картошку и смешиваем её с луком. Присаливаем и перчим картошку по-вкусу. Занимаемся тестом.
Тесто:
мука пшеничная - 500 граммов
молоко и вода пополам - 250 граммов
яйцо крупное - 1 штука
масло сливочное или маргарин - 80 граммов
растительное масло - 4 столовые ложки
сахар - 4 столовые ложки(тесто сладковатое, но мне такое нравится)
соль - пол чайной ложки(мне показалось недосоленое)
дрожжи - один пакетик сухих дрожжей
Разбиваем яйца в подходящую для всего объема теста емкость, добавляем сахар, соль и немного взбиваем.
Во взбитые яйца добавляем распущенное в теплом молоке с водой сливочное масло и весь объем растительного, всё хорошо перемешиваем.
Добавляем муку и дрожжи.
Вымешиваем тесто "до отлипа", чтобы не приставало к рукам, если надо добавляем понемногу муки.
Тесто вымесили и поставили в теплое место на полчасика подходить.
Тесто подошло, раскатали его в блин, который в два раза больше вашего противня. Толщина теста около сантиметра, чуть больше.
На одну половину теста выкладываем нашу начинку
накрываем второй половиной
защипываем края, смазываем пирог взбитым яйцом, можно посыпать кунжутом и укладываем в противень.
Накалываем пирог вилкой для выхода лишней влаги и ставим противень с пирогом в теплое место, без сквозняков для расстойки. Теплое место это примерно +30 +35 градусов, тогда время расстойки около 15 - 20 минут.
Пирог подошел - ставим в разогретую до 180 градусов духовку на среднюю полку. Выпекаем до готовности. У нас в печке выпекался минут сорок.
Приятного аппетита!