Ингредиенты:
Для теста:
Масло сливочное (или хороший маргарин) — 250 г
Сахар — 100 г
Желтки сырых яиц — 5 шт
Мука — 400 г
Разрыхлитель — 1 ч.л.
Для меренги:
Белки сырых яиц — 5 шт
Сахар — 100 г
Крахмал картофельный (или кукурузный) — 30 г
Масло растительное рафинированное — 50 г
Ванильный сахар — 0,5 пакет.
Приготовление:
Муку, заранее просеянную через сито, смешиваем со сливочным маслом (можно заменить маргарином), порезанным на маленькие куски. Перетираем и добавляем сахар и разрыхлитель. Хорошо перемешиваем массу.
Куриные яйца разбиваем, отделяем белки от желтков. Желтки добавляем в смесь муки, масла и сахара и начинаем замешивать тесто. Формируем шарик и делим его на две части – одна должна получиться больше другой. Маленькую часть теста убираем в мешок и ставим на 30-40 минут охлаждаться в холодильник. Другую часть кладём на противень, застеленный бумагой для выпекания и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку примерно на двадцать минут.
Когда тесто зарумянится, можно считать корж готовым. Достаем из духовки и даем ему время остыть.
Тем временем, взбиваем белки при помощи миксера. Затем, не переставая взбивать, постепенно добавляем сахар и ванилин. Продолжаем взбивать массу примерно на протяжении 7-10 минут. Далее всыпаем крахмал и осторожно вливаем подсолнечное масло. Ещё немного мешаем и выкладываем равномерным слоем получившийся крем на корж, который к тому времени уже должен остыть.
Сверху выкладываем свежие либо замороженные ягоды. Тесто, которое мы отправили в холодильник, достаём и растираем в мелкую крошку, которой потом посыпаем пирог. Отправляем его в духовку и выпекаем около 30-40 минут при температуре 180 градусов.
Готовый пирог украсить сахарной пудрой и подавать к столу.
