Этот вариант лучше всего проявил себя в точке розлива дорогого пива. На точке было 4 сорта графитового пива. Разливали в бутылки по литру и по 1,5 литра и о,5 литров. Своё тарой было запрещено пользоваться, распивать пиво на торговой точки тоже было запрещено. Снеки продавались фасованные. Их учёт вели в отдельном бланке. Проходимость у точки была достаточно интенсивная человек 90. Причём 1/3 проходила в вечернее время. Торговая точка располагалась около коттеджного посёлка, не берегу реки, рядом располагались достаточно развитые турбазы. Естественно с интернетом дела обстояли не очень хорошо, собственно и с электричеством были перебои. Точка работала начиная с майских праздников и до поздней осени.
У бармена было 2 отдельных бланка. Один для снеков (их ассортимент был порядка 30 позиций) и один для продажи пива. Бутылки учитывали в том же бланке, что и пиво (так как тара всегда продавалась вместе с пивом, смысла вести отдельный учёт небыло).
Как Вы ведите бланк рассчитан на один день. За счёт того, что запись производится путём рисования палочек, особых проблем со временем заполнения бланка нет. Для заказчика было важно контролировать ритм проходимости торговой точки, поэтому бланк разделён на 3 блока (утро; день и вечер).
Бланк для снеков не разделёна на четыре части, так как фасовка для снеков 4-х видов (заказчик сам фасовал снеки и упаковывал в фирменную упаковку - очень выгодно получалось, а ещё он иногда проводил что-то похожее на лотерею. Клал в упаковку купон на 0,5 и 1 литр пива). Для того чтобы удобнее работать, таких бланка было 2. В одном были солёные снеки, а в другом острые. Столбцы разные, так как большая фасовка продавалась не столь часто, как маленькие фасовки. Снеки покупали и взрослые и дети. Традиционных чипсов и кириешек на точке небыло. Продавалось только то, что заказчик фасовал сам. Разнообразие снеков было достаточно большое около 30 видов.
Бланки в офис (у заказчика это был не один бизнес) отправлялись путём их фотографирования и отправки в вайбер. Раз в неделю он забирал бланки. Выручка забиралась раз в 2 дня (по окончанию смены). Пиво, снеки и тару тоже привозили раз в 2 дня. Остатки пива на торговой точки забирали. Снеки привозили по запросу Бармена.
Тоже интересный момент. На самом деле функции, которые выполнял наш "Бармен" - это функции продавца. Но, если мы искали продавцов, то приходил совсем не тот народ, который нам был нужен. Поэтому вакансия называлась "Бармен".
Будут вопросы, пишите в комментариях. Ну и ставьте лайк и подписывайтесь на канал. Всем большое спасибо, что дочитали до конца.