Что может быть прекрасней свежего рогалика?
У этих рогаликов простое тесто, которое вы сможете наполнить вашими любимыми начинками. Сырое тесто для рогаликов можно заморозить и хранить до 3 месяцев в морозилке, потом просто переложите вечером тесто из морозилки в холодильник и утром сможете с ним работать. А ещё можно заморозить заготовки рогаликов: раскатайте тесто, разрежьте, начините, сверните, разложите и вместо духовки поставьте в морозильник, после замерзания переложите заготовки в пакет. Когда вам захочется рогаликов просто включите духовку, достаньте заготовки из морозилки, разложите на противне и выпекайте.
Ингредиенты.
220г муки.
1/2ч. соли.
170г сливочного масла.
120г сметаны.
1ч.ложка ванильного экстракта.
110г вишневого джема.
75г толченых орехов грецких (пекан).
Сахарная пудра для украшения.
Приготовление.
На рабочую поверхность просейте муку, в муку положите холодное масло. Масло порубите ножом с мукой, продолжайте работать, пока кусочки масла не достигнут размера горошины. Добавьте холодную сметану и ваниль, замесите тесто. Готовое тесто разделите на 3 части, заверните в пленку и уберите в холодильник на 20 минут.
Включите духовку, выставьте температуру 190 градусов. Застелите бумагой для выпечки противень.
Достаньте одну часть теста из холодильника, выложите на посыпанную мукой поверхность, раскатайте в круг диаметром 25 см. Круг разрежьте на 12 сегментов. На изогнутую часть сегмента положите немного джема, присыпьте толчеными орехами. Сверните клин, начиная с изогнутой стороны, выложите на противень швом вниз.
Выпекайте 20-25 минут, до золотистого цвета. Достаньте противень из духовки, охладите рогалики пару минут, посыпьте сахарной пудрой.
Готовые рогалики можно хранить до 7 дней в герметичном контейнере.
Рецепт Joanna Cismaru переведен с сайта jocooks.com.
Понравился рецепт? Ставьте лайк и подписывайтесь на канал - будет интересно и вкусно.