Я сегодня к вам с хлебом.
Как-то раньше пекла, но не пошло. Не могу даже сказать почему. Хлебопечку купила, потом Владу(сыну) отдала.
А, тут прочла статью доктора Волкова и зацепило- хлеб со сливочным маслом.
Сразу вспомнила, что мне советовала доктор Марина Евсеевна, из клиники Волкова. Она, мне посоветовала, что очень хороший завтрак- хлеб с жиром или сливочным маслом.
Я делаю такую намазку. Мы покупаем два вида сала. С прослойкой для еды и без прослойки. Я из нее и делаю намазку. Срезаю кожу , резу на кусочки, добавляю чеснок и прокручиваю на мясорубку или на блендере. Получается просто супер вкусная штука. У нас на Кубани всегда так делают к борщу.
Я все больше вафлями балуюсь. Делаю не сладкие вафли. В блендер 1 яйцо + 1 столовая ложка жирной сметаны + соль + чуть-чуть разрыхлителя и 1 столовая ложка муки. В принципе то же самое тесто на оладьи, но пеку в вафельнице для венских вафель.
Получается две вафли, как раз на завтрак.
А, тут загорелась с хлебом, вот хочу хлеба и все.
У меня не так давно заболела рука, точнее колючку с розы загнала в палец и не могла достать, глубоко очень засела. Поэтому осталась я безрукая.
И, тогда, я вспомнила, что миксер мой умеет не только крем и бисквиты взбивать. Но и тесто замешивать.
В чашу засыпала, наверное граммов 700 муки + чайную ложку сахара(не люблю магазинный хлеб , он сладкий) + чуть соли + 2 пакетика (по 7 граммов) сухие дрожжи. Крючком для теста все поставила перемешивать. В 250-300 граммов хорошо теплой воды добавила граммов 50 растительного масла. И, влила в чашу.
Оставила на 10 минут миксер все это замешивать. Главное проверить, чтобы вся мука от стенок отлипла и вмешалась в тесто.
Тесто получилось нежное и хорошо вымешанное.
Кухонный тазик не большой, смазала растительным маслом и выложила в него тесто. Оставила на время, ну наверное на 1,5 часа, примерно. Накрыла полотенцем и в теплое место.
Тесто хорошо подошло. На столе подмесила и теперь уже сразу выложила в форму для запекания, нужного размера. Смазала внутри форму растительным маслом. Накрыла полотенцем и опять в теплое место, наверное, минут на 40.
Включила духовку на 190 градусов и на час.
Смазала буханку сверху просто растительным маслом(кисточкой).
Сразу поставила в духовку, не дожидаясь пока нагреется.
Через 20 минут, после начала выпечки, то есть после сигнала начала выпечки, переключила температуру на 170 градусов. Выпекалось установленное время.
Все. Вынула, достала из форму и оставила остывать под полотенцем. Еще купила семечек разных: чищенный подсолнечные, тыквенные, лен, кунжут. Все это по столовой ложке (по количеству) на сухой сковороде подсушить на медленном огне и сразу засыпать в муке. Будет очень вкусно.
К такому хлебу сразу вспомнился вкус селедочного масла. Но, селедки дома нет, есть копленная семга. Несколько кусочков семги и сливочное масло пробила в блендере. Получилась супер вкусное рыбное масло. Да, это не совсем по Волкову, но вкусно то как.
Очень