Мы заметили как вам понравилась предыдущая часть Постного стола на Новый Год и решили вас порадовать! Каждые два дня, вплоть до Нового Года мы будем баловать вас постными рецептами. Первыми на очереди, как вы могли понять, были закуски. Теперь настало время основных блюд. И снова три рецепта, и снова вкусный стол. Приятной готовки!
Постная галета
Очень простой рецепт и эффектный результат - то что нужно хозяйке на Новый Год! Привычное блюдо, но в новом, постном исполнении.
Что нам понадобится:
🔸 Картофель 1 кг
🔸Растительное масло
🔸Сыр тофу - 2 упаковки по 250г
🔸Черный перец, соль, паприка
🔸Зелень - петрушка, кинза, укроп, мята
Начнем приготовление с очистки картофеля. Нарезаем сырой очищенный картофель на тонкие ломтики - кружочки, чем тоньше - тем лучше. Для облегчения задачи можно использовать терку. Затем нарезаем постный сыр тофу и ингредиенты готовы к сборке.
Нарезанный картофель выкладываем в привычную форму для запекания, предварительно промазанную растительным маслом. Каждый слой картофеля мы солим, перчим, посыпаем паприкой, а каждый второй слой прокладываем нарезанным сыром. Продолжаем так до тех пор, пока ингредиенты не закончатся. Обильно посыпаем конструкцию ароматной зеленью, накрываем фольгой и отправляем форму в духовку на 30 минут. Выпекаем до румяной золотистой корочки.
При подаче добавляем еще немного свежей зелени.
Приятного аппетита!
Лобио по-грузински.
И снова кавказская кухня, только на этот раз мы познакомимся не с закуской, а с полноценным питательным блюдом, которое останется в сердце надолго. Но на столе не простоит и пяти минут. Вот увидите, оно станет королем вашего стола.
Какие ингредиенты нам понадобятся
🔸 Красная фасоль
🔸 Сахар
🔸 Грецкие орехи
🔸 Гранат
🔸 Растительное масло
🔸 Чеснок
🔸 Гранатовый сок
🔸 Красный лук
🔸 Соль, перец, хмели-сунели, гвоздика
🔸 Зелень - укроп, шафран, кинза
Приготовление лобио это целое искусство, которое начинается с приготовления фасоли. Для начала мы должны перебрать бобы, промыть их, залить горячей водой и довести до кипения. Затем снять кастрюлю с огня, слить воду, снова залить теплой водой и снова довести до кипения. Только на этот раз не снимать с огня, а варить 3 минуты. Но после, снова снять с огня и снова залить свежей водой, только теперь в воду добавить пару чайных ложек растительного масла и одну ложку сахара. Хорошенько все перемешиваем и оставляем на маленьком огне час - до полной готовности.
Пока наша фасоль готовится мы должны растолочь орехи и пропустить их через мясорубку вместе с чесноком. К этой смеси мы добавляем нарезанную зелень, пряности и стакан гранатового сока. Приправляем все солью и перцем.
Теперь мы приступаем к зажарке. Тонко нарезаем красный лук и обжариваем на масле до появления золотистой корочки. Смешиваем лук с орехово-чесночной смесью.
К этому времени фасоль уже должна быть полностью готова и мы можем смешивать все ингредиенты в красивой салатнице. По традиции украшаем все свежей зеленью и зернышками граната и подаем на стол.
Фаршированные кальмары.
Третье блюдо у нас как всегда экзотическое. На этот раз мы попробуем приготовить кальмаров. Их мясо является постным и оно нам подходит для приготовления на новогодний стол.
Что необходимо для блюда:
🔸 Тушки кальмаров - 1 кг
🔸 Вареный рис - 300 г
🔸 Красный лук - 1шт
🔸 Орешки по вкусу - 200 г
🔸 Оливковое масло
🔸 Томатный соус - 100 г
🔸 Чеснок
🔸 Соль, перец по вкусу
Начнем мы приготовление с того, что отварим рис. Пока он будет вариться мы нарежем лук, разогреем сковороду вместе с оливковым маслом и прожарим лук до мягкого состояния. Затем мы натрем чеснок и добавим его к зажарке. Снимем сковородку с огня и добавим измельченные орешки. Это могут и грецкие, и кедровые орешки, зависит от того какие вы предпочитаете. Смешиваем зажарку, орешки с уже готовым рисом, добавляем соль и перец по вкусу, немного оливкового масла и томатный соус.
Настала очередь тушек кальмаров. Очищаем их и у нас получается своеобразная чашечка, которую мы начиняем нашей смесью.
Теперь нам остается разогреть духовку, намазать противень растительным маслом, сложить тушки и полить их томатным соусом. Выпекаем красоту 15 минут и подаем на стол, усыпав тушки остатками орешков.
Приятного аппетита!
И снова, уже во второй раз мы с вами смогли доказать сами себе, что постные блюда - это не только полезно. Но и очень вкусно!
Также не забывайте, что рождественское чудо необходимо каждому ребенку, поэтому заходите на сайт нашего фонда и помогайте чуду свершиться. Ведь деткам с ДЦП нужна ваша помощь и ощущение праздника.