Курица, как правило, требует гарнира. Но его еще необходимо сделать, а это дополнительное время. Приготовив данное блюдо, хозяйка убьет двух зайцев сразу и сэкономит драгоценное время. Это прекрасный вариант для новогоднего стола.
Чтобы изготовить данный шедевр необходимо воспользоваться следующими продуктами:
· Тушка целой курицы – примерно 900 граммов;
· Рис пропаренный, длиннозерный – 200 граммов;
· Изюм без косточек – 60 граммов;
· Курага – 65 граммов;
· Чернослив – 70 граммов;
· Розмарин либо Тимьян – несколько веточек;
· Соль, приправы – несколько щепоток;
· Сливочное масло – 50 граммов;
· Мед – 50 граммов.
Процесс приготовления:
1. Для начала необходимо приготовить начинку. Рис предварительно промыть и положить в кастрюлю. Залить горячей водой, добавить небольшое количество соли, свежемолотого, черного перца, душистых приправ на вкус хозяйки и оставить под крышкой минут на 20. Необходимо добиться полу готового состоянии, либо, как говорят итальянцы, Al dente (на зубок).
2. Промыть все сухофрукты (курага, изюм без косточек, чернослив), замочить в горячей, кипяченой воде и оставить на определенное время, чтобы размокли и стали мягче по своей структуре. После этого откинуть на сито – пусть стекут. Нарезать небольшой соломкой и положить в любую, глубокую тарелку.
3. Взять целую курицу, промыть ее и высушить при помощи бумажных полотенец либо салфеток. Оставить дожидаться своего часа в сторонке.
4. В отдельной емкости смешать рис, сухофрукты, посолить, приправить ароматными специями (в первую очередь, свежемолотый перец – для размельчения подойдет мельница, а лучше всего ступка. Ни в коем случае не использовать производственное измельчение – отсутствие аромата. Смесь итальянских либо прованских трав. Листики тимьяна перед использованием следует отделить от веточек). Получившейся массой нашпиговать птицу. Брюшко необходимо заколоть зубочистками, либо зашить ниткой (выбирайте, что удобнее). В последствии данные предметы для эстетики будут удалены.
5. На плите необходимо растопить сливочное масло, в которое потом добавить несколько ложек меда, довести до однородной консистенции. Полученной массой необходимо смазать поверхность кожицы, что при выпекании подарит красивый, золотистого цвета колер.
6. Птицу поместить в форму и поставить в духовку. Время изготовления – 1 – 1,5 часа. Температура – 190 – 200 градусов.
7. Вынуть готовое блюдо из духового шкафа. Удалить зубочистки либо нитку.
Взять красивую тарелку с причудливым узором для подачи. На нее положить приготовленное изделие швом вверх. Уже за праздничным столом при гостях из тушки курицы вынимайте рис с сухофруктами и подавайте порционно с разделанной птицей каждому гостю.