Всем привет!
Свежий огурец один из главных ингредиентов в праздничных салатах. Оливье, крабовый, столичный... это только первые самые популярные рецепты, которые приходят на ум. Во всех этих салатах присутствие свежего огурчика просто незаменимо.
Но к сожалению свежий огурец очень скоропортящийся продукт, а когда в сочетании с майонезом, да ещё и постоит в тепле несколько часов, всё, пиши пропало, огурцы быстро становятся мягкими и просто "расползаются". Внешний вид, да и вкус салата уже не тот, хоть выкидывай...
К счастью есть одна хитрость, уверена многие хозяйки со стажем поддержат меня в комментариях, благодаря которой огурцы не "расползутся" в салате и намного дольше будут оставаться крепкими и хрустящими. Что что, а на праздничный стол я готовлю салаты только так. Их и на следующий день есть приятно, огурцы остаются крепкими и хрустящими.
Всё проще простого. Огурец разрезаю на четыре части (пополам, а потом ещё пополам каждую половину)
С помощью ложки выскребаю всю мягкую середину с семечками (именно из-за неё огурцы так быстро портятся и расползаются в салате)
А дальше очищенные от семян половинки режу на кубики или соломкой, смотря какой салат готовлю.
Вычищенную серединку не выкидываю, использую или как ингредиент начинки для тарталеток (моя любимая творожный сыр, огурец, рыба) или для приготовления соуса (сметана, огурец, чеснок, зелень). Можно вообще просто заморозить и использовать потом.
Кто делает так же пишите отзыв в комментариях!