Десерт похож на сметану с сахаром и желатином, которую мы раньше часто делали. Было очень вкусно!
По этому рецепту у меня получился вот такой красивый тортик. Почти без выпечки! Здесь кроме сметанного слоя есть плотный бисквит и воздушный шоколадный крем. Сочетание просто бомба!
Готовится очень просто.
Ингредиенты:
Бисквит:
- 1 яйцо
- 70 грамм сахара
- Щепотка соли
- 20 грамм какао
- 45 грамм сливочного масла
- 30 грамм муки
Сметанный слой:
- 200 грамм сметаны 20%
- 45 грамм сахара
- Ванильный сахар
- 4 грамма желатина
- 40 грамм воды
Шоколадный крем:
- 125 грамм сливок 33%
- 25 грамм сахара
- 7 грамм какао
- 2 грамма желатина
- 20 грамм молока
Ингредиентов кажется много, но всего по чуть-чуть. И всё есть в холодильнике!
Сперва готовим бисквит.
1. Духовку нагреваем до 170 градусов.
2. Яйцо перемешиваем до однородности, не взбивая.
3. Добавляем сахар и соль, перемешиваем.
4. Добавляем какао. Перемешиваем венчиком, получится густая плотная масса.
5. Добавляем растопленное сливочное масло. Оно не должно быть горячим.
Перемешиваем.
6. Всыпаем муку. Доводим до однородности и перекладываем в форму. Хорошо разравниваем.
7. Выпекать минут 15-20 до сухой спички.
Сметанный слой:
Желатин заранее заливаем водой и оставляем до набухания.
Можно ставить перед тем, как замешивать бисквит. За это время он набухнет.
Сметанный слой нужно начинать готовить, когда бисквит готов и уже остыл!
Сметану с сахаром и ванильным сахаром взбиваем 2-3 минуты миксером.
Желатин растопить в микроволновке или на огне, только не кипятить.
Вливаем желатин в сметану и перемешиваем до однородности.
Сметанный слой заливаем на бисквит и ставим в холодильник на 30 минут.
Шоколадный крем:
Начинаем готовить через 30 минут после сметанного.
Желатин также нужно залить молоком заранее.
Сливки взбиваем с сахаром до мягких пиков, добавляем какао и перемешиваем до однородной массы.
Вливаем жидкий желатин и перемешиваем. Заливаем сверху, хорошо выравниваем.
Тортик постоит еще 30 минут и готово!
Десерт очень вкусный и тает во рту. Обязательно попробуйте!