Фрукты вовсе не так полезны и безопасны, как нам внушают. Наиболее опасны сочные сладкие плоды, прежде всего цитрусовые, а так же смоковница. За кажущейся легкостью фрукта скрывается настоящая углеводная бомба, которая не только мешает сбросить вес, но и вредит здоровью.
Для начала маленький экскурс в историю. Наши предки вовсе не пили на завтрак "фреши", а употребляли фрукты практически так же, как овощи. Конечно, в основном это были яблоки, потом - груши. И даже в южных регионах, где апельсины валяются под ногами, культа цитрусовых не было.
Всё изменилось после Великой Американской Депрессии, когда оказалось, что население потребляет слишком мало. Маркетологи стали навязывать людям идею, что соки исключительно полезны. И если раньше мы пили чистую воду, то теперь зачастую утоляем жажду сладким фруктовым соком. А фрукты и вовсе едим без меры.
Надеемся на витамины, а получаем сахар. Заметьте - именно в 20-м веке началась эпидемии ожирения и сердечно-сосудистых заболеваний, причем часто именно те, кто следовал рекомендациям врачей, чувствовали себя хуже. Только сейчас эти рекомендации начали пересматривать, с учетом реальной физиологии человека.
Уже закупили мандарины для праздничного стола? Подумайте дважды, что лучше съесть - мандарин или овсяное печенье. Выбор не так очевиден, как кажется.
Беда в том, что во фруктах содержится не просто сахар, а фруктоза. Существует миф, что фруктоза якобы полезнее, чем обычный сахар, то ли калорий в ней меньше, то ли усваивается она лучше (версии расходятся, и то, и другое - ложь).
В реальности фруктоза гораздо опаснее, чем обычный сахар. Миф о пользе фруктозы появился из-за непонимания физиологических процессов. Обычный сахар повышает уровень сахара в крови (пардон за угловатость речи), а фруктоза - нет. И все конечно обрадовались: нет сахара в крови - нет вреда!
Как бы не так. Обычный сахар, условно говоря, поступает в кровь в виде углевода. А фруктоза так не умеет. Она отправляется в печень, там превращается в жир, который частично откладывается в печени, вызывая ожирение печени и даже цирроз. Затем фруктоза отправляется в кровь в виде триглицеридов. Путешествуя по сосудам, триглицериды на ура всасываются в жировую ткань, и уж конечно портят сосуды.
последние исследования ученых из медицинского центра в США, штат Мэриленд, говорят о том, что уже при 1,13 ммоль/л триглицеридов в крови возникает риск развития атеросклероза сосудов и инфаркта миокарда.
Ваш утренний стакан сока или апельсин повышают риск инфаркта и ожирения печени.
Но этим вред фруктозы не ограничивается. Поскольку фруктоза сразу превращается в жир, то она вызывает лептиновую резистентность. Проще говоря - питаясь фруктами, вы постепенно теряете чувство сытости.
Лептин - это гормон голода, или гормон сытости. Он вырабатывается жировыми клетками. Но если в крови много свободных жирных кислот, организм перестает реагировать на лептин. Объясню предельно просто.
Если вы едите много фруктов, в вашей крови булькают триглицериды. Организм к ним привыкает, и отключает сигналы о сытости. Мозг думает, что организм голодный. Тогда мозг включает режим энергосбережения, то есть старается меньше расходовать, и больше запасать. Результат - ожирение!
А где постоянный голод и ожирение - там и диабет неподалеку.
Так что отложи апельсин подальше, и съешь печеньку!
Но как же польза фруктов?!
Ну ладно, я вас немного застращала. Конечно, фрукты полезны. И даже триглицериды полезны, - в умеренных количествах. Очень умеренных. Поэтому полностью отказываться от фруктов нельзя!
Сколько фруктов в день надо есть взрослому человеку? Считается, что норма потребления фруктов - 300 граммов в день. Подчеркну: цельных фруктов, не соков! От соков лучше совсем отказаться, в них больше вреда, чем пользы. И еще между апельсином и яблоком лучше выбрать яблоко. Чем больше сока содержит плод, тем быстрее все углеводы всасываются.
А теперь главное: сколько весят фрукты? Крупные персики достигают веса в 300 грамм (но обычно меньше), бананы и апельсины - до 250 грамм.
То есть норма фруктов в день - это например один банан и одно яблоко. Этого более чем достаточно, чтобы удовлетворить потребность организма во фруктозе, не нагружая при этом печень и сосуды.
И главное - ни в коем случае не используйте фруктозы как сахарозаменитель. Поймите, количество калорий - это не главное. Важно то, как именно эти калории воспринимаются организмом.
Ну и напоследок - некоторые люди вообще не усваивают фруктозу. Это отклонение называется фруктоземия, и проявляется в неочевидных признаках: бледность, сонливость, вялость, повышенная потливость, рвота или диарея, неприязнь к сладкому. Если у вас есть такие симптомы - попробуйте для интереса исключить фрукты и соки из рациона, и понаблюдайте за собой.
---
О вреде разных сахарозаменителей мы еще поговорим отдельно, подписывайтесь, иначе всё пропустите!
Разоблачаем мифы:
Обезжиренное молоко - уловка маркетологов
Шпинат не так полезен, как считается