Кофе из нута, которое готовится путем измельчения нута (символ восточной кухни и древнейшая культура на планете из семейства бобовые), через столетие вновь привлекает к себе внимание своим приятным ароматом в одной из деревень северо-западной провинции округа Биак в Чанаккале.
Как повествует история, этот необычный напиток был изобретен более 100 лет назад в период Первой мировой войны, когда импорт настоящего кофе в Турцию был временно прекращен.
Несмотря на то, что со времен кровопролитной войны прошло более века, этот аромат то тут, то там можно услышать в традиционных кофейнях деревни Ишикели в Биге, население которой составляет всего 160 человек.
Один из коренных жителей этой турецкой деревни 50-летний Джемил Киса, управляющий кофейней, рассказал, что традиционный кофе из нута производится только в их селении и пользуется большим спросом у посетителей.
Местный предприниматель рассказывает, что туристы, приехавшие в Ишикели, с удовольствием отдыхают и наслаждаются вековым вкусом кофе из нута в их деревне, где насчитывается три кафе.
«Первая дата производства такого кофейного напитка – приблизительно 1915 годы, то есть те периоды, когда обычный кофе не было возможности импортировать из-за рубежа. Наши бабушки и дедушки поджаривали нут, перемалывали и заваривали в качестве кофейного напитка, чтобы не лишать себя такого удовольствия выпить ароматный напиток», - уточнил Киса.
«Мы сохранили и перенесли эту традицию через года до наших дней», - подытожил владелец турецкого кафе.
Как известно, чашка кофе из нута, сделанного в кофейне, продается за 2,5 турецких лиры (0,35 долларов США), а полукилограммовая упаковка – за 10 лир (1,40 долларов США).
В Турции немало интересных традиций в кулинарии и распивании напитков. Поэтому, отправившись в поездку на один из курортов побережья Средиземного моря, обязательно попробуйте местную кухню, ароматный черный чай и крепкий турецкий кофе.
Также рекомендуем ознакомиться со статьями:
- Секреты и истории районов Алании (видео, 10 минут)
Источник: https://statusproperty.ru/
