1. Яйца, фаршированные сельдью и луком.
Ингредиенты:
Яйца 6 шт
Сельдь соленая 120 гр
1. Яйца, фаршированные сельдью и луком.
Ингредиенты:
- Яйца 6 шт
- Сельдь соленая 120 гр
- Лук репчатый или зеленый 80 гр
- Масло сливочное 30 гр
- Майонез 60 гр
- Зелень
Приготовление:
Яйца заливаем теплой водой и варим 15 минут. Воду быстро сливаем и заливаем яйца холодной водой. После охлаждения очищаем от скорлупы.
У сельди удаляем голову, плавники и кожу. Мякоть освобождаем от костей и мелко рубим или пропускаем через мясорубку вместе с очищенным луком.
Яйца разрезаем пополам, вынимаем желтки, а у белка с нижней его части срезаем небольшой кусочек для устойчивости.
В измельченную селедочную массу добавляем желтки, масло и часть майонеза, хорошо взбиваем.
В половинки яиц вместо желтка высокой горкой укладываем селедочную массу (можно для этого воспользоваться кондитерским шприцом).
Фаршированные яйца укладываем на блюдо, поливаем оставшимся майонезом и оформляем зеленью.
2. Чернослив фаршированный.
Ингредиенты:
- Чернослив 500 гр
- Орехи очищенные 200 гр
- Чеснок 3 зубчика
- Майонез 250 гр
- Сахар 2 ч. л.
- Лимонный сок или лимонная кислота
- Соль
- Зелень
Приготовление:
Чернослив промываем и заливаем на сутки холодной кипяченой водой, чтобы ягоды хорошо набухли.
Набухший чернослив надрезаем вдоль и удаляем косточки, а мякоть раскладываем на полотенце и даем хорошо подсохнуть.
Для фарша орехи и чеснок измельчаем ножом или пропускаем через мясорубку, добавляем соль и растираем до получения однородной белой массы. Во время растирания в массу небольшими порциями вводим лимонный сок или разведенную водой лимонную кислоту.
Чернослив наполняем полученной массой, укладываем на тарелку и заливаем майонезом, смешанным с сахаром. Оформляем зеленью.