Недорогое закусочное меню на новый год

Если горячее на праздник бывает представлено одним блюдом, то закускам в новогоднем меню отводится как минимум два-три пункта. Все-таки столы мы привыкли накрывать щедрые, несмотря на ограниченный бюджет. А вот с этими оригинальными закусочками ваш новогодний натюрморт будет выглядеть изыскано и богато.

Бюджетные фаршированные яйца «Боровички»

Стоимость блюда – 100 рублей.

Ингредиенты

• Яйца куриные – 6 шт.;
• Сырок плавленый «Дружба» — 1 брикет;
• Чеснок – 1-2 зубчика;
• Майонез – 1 ч.л.

Как приготовить закуску на новый год

1. Яйца отвариваем вкрутую, засекая после закипания 10 минут. После этого кипяток сразу же сливаем и заливаем яйца ледяной водой.
2. После чистки от каждого яйца срезаем ¼ часть с более округлой стороны, и извлекаем желтки.
3. Отрезанные четвертинки белков закидываем в крепкую заварку минут на 10, чтобы они окрасились в насыщенный коричневый цвет. Это на вкус абсолютно никак не повлияет.
4. Из перетертых желтков и сырка готовим начинку, заправив эту смесь майонезом и измельченным чесноком.
5. Начиняем яйца приготовленной смесью и ставим их на тарелку отверстием вниз. Сверху на каждое яйцо надеваем коричневые «шляпки». В качестве декора можно использовать петрушку.

Кстати, для фаршировки яиц можно сделать несколько разных начинок:

• Крабовые палочки + желток;
• Рыбные консервы + желток;
• Колбаса + сыр + желток;
• Сельдь + желток;
• Грибы + сыр.

Крабовый рулет в лаваше: рецепт с фото

Стоимость блюда – 180-190 рублей.

Ингредиенты

• Лаваш армянский – 2 листа;
• Крабовые палочки – 1 пачка;
• Яйца варенные вкрутую – 4 шт.;
• Зеленый лук – 1 пучок;
• Укропная зелень – 1 пучок;
• Майонез – 100 г.

Как сделать бюджетное блюдо на новый год

1. Расстилаем на столе лист лаваша и смазываем его майонезом.

1. Сверху натираем на крупной терке ровным слоем вареные яйца, покрываем их тонкой сеткой майонеза. Также присаливаем их, посыпаем мелкорубленным зеленым луком и накрываем еще одним листом лаваша.

1. Второй лаваш смазываем майонезом, натираем на него крабовые палочки и посыпаем их мелкорубленным укропом.

Теперь аккуратно и плотно сворачиваем лаваши в рулет, укутываем в пленку или фольгу и ставим в холодильник на 1-2 часа.

Спустя указанное время распаковываем рулет и нарезаем его очень острым ножом на порционные кусочки.

Торт с печенью курицы

Ну, а если вы хотите превратить дешевый новогодний стол в шикарный банкет с обилием красивых и вкусных блюд, то рецепт эффектного закусочного торта заслуживает вашего внимания. Стоимость его не превысит и 150 рублей.

Ингредиенты

• Куриная печень – ½ кг;
• Свежее куриное яйцо 1 кат. – 3 шт.;
• Молоко – ½ ст.;
• Луковые средние головки – 4 шт.;
• Сода – 1 ч.л. без верха;
• Слабый уксусный раствор – 1 ч.л.;
• Чеснок свежий перетертый – 1-2 ч.л.;
• Мука высокосортная – 3-54 ст.л. с горкой;
• Соль крупная – 1 ч.л. без верха;
• Перечная смесь – ½ ч.л.;
• Масло растительное — 30 мл;
• Майонез – 180-200 г.

Как приготовить печеночный торт из куриной печени

Готовим тесто для коржей — блинчиков

• Печенку перемалываем в мясорубке или в блендере вместе с яйцами, мукой, молоком, солью и перцем до однородной массы, консистенция которой будет напоминать оладьевое тесто.
• Теперь необходимо соду погасить уксусным очень слабеньким раствором, затем вмешать в тесто и сразу же приступаем к выпеканию блинчиков. Нельзя откладывать выпечку блинов, так как уксусная кислота и молоко в составе теста могут дать реакцию и тесто «свернется».

Приступаем к выпечке блинов из печени

• Итак, на прогретую на среднем или чуть ниже среднего пламени сковородку, смазанную маслом.
• Заливаем 2/3 половника печеночного теста, распределяем его по всей поверхности дна ёмкости и выпекаем минуты 2-3.
• Переворачиваем блинчик на другую сторону и печем еще столько же. Блинчики получаются нежные и пышные.

Готовые коржи оставляем остывать.

Подготовим крем для торта

• Лук шинкуем очень мелко и обжариваем в растительном масле до мягкости и светло-коричневатой корочки.
• Чеснок перетираем в кашицу, смешиваем с майонезом, куда также пересыпаем жареный лук. Все перемешиваем.

Приступаем к заправке торта

• Печеночный блин кладем на сервировочное блюдо, смазываем густым слоем луково-майонезной массы и перекрываем следующим коржом. Таким образом собираем весь торт, пока не закончатся блинчики и майонезный соус.
• Готовую закуску укутываем пленкой и убираем в холод на 2 часа для пропитки. А уже перед подачей торт можно украсить по вашему усмотрению.

Новогодний недорогой медовый торт за 250 рублей

Бисквитный торт с заварным кремом – это всегда актуальная классика. С таким десертом можно угодить буквально всем. Если брать такой торт в магазине, вы отдадите за него минимум 500 рублей. А приготовленная в домашних условиях выпечка обойдется вам всего в 210-250 рублей.

Ингредиенты

• Яйца свежие куриные СО – 6 шт.;
• Сахар-песок мелкий белый – 350 г;
• Мука в/с – 250 г;
• Ванильный сахар – 2 пакетика;
• Молоко – 1 ст.;
• Сливочное масло – 150 г;
• Мед – 1 ст.л.;
• Кипяток – ¼ ст.;
• Посыпка кондитерская – 1 пакетик.

Как сделать бюджетный торт на новый год

Готовим и выпекаем бисквит

• Четыре яйца взбиваем миксером в пышную пену. Затем подсыпаем к ним 200 г сахарного песка и продолжаем взбивать массу до получения белой густой пены.
• Затем подсыпаем в миску 200 г просеянной муки и 1 пакетик ванили, перемешиваем тесто лопаткой и выливаем в чашу мультиварки.
• В режиме выпечка готовиться бисквит должен 1 час. Если выпекать корж в духовке, то потребуется на это 40-50 минут при 180°С.

Готовим крем

• Смешиваем венчиком в миске оставшиеся яйца с сахаром, ванилью и мукой.
• Также вливаем молоко. Когда масса станет однородной, ставим кастрюльку на средний огонь и варим крем до сгущения, не прекращая интенсивно его перемешивать венчиком.
• Горячий крем остужаем сначала до комнатной температуры, а затем ставим на пару часов в холодильник.
• Охлажденный застывший крем взбиваем миксером, добавив в него сливочное масло. В идеале должна получиться нежная белоснежная пышная масса.

Остывший бисквит режем на 2 коржа. Нижний слой пропитываем смесью из воды и меда, а затем смазываем кремом и перекрываем вторым бисквитным слоем. Верхний корж также пропитываем медовой водой и смазываем кремом.

Боковые части торта обмазываем кремом, а затем посыпаем десерт декоративными цветными гранулами посыпки. Для нового года можно выбрать посыпку в виде снежинок или перламутрового бисера.

Итого у нас на эти недорогие блюда на новогодний стол 2019 ушло всего 960 рублей. И это более чем скромно, учитывая меню с горячим и гарниром, салатом, двумя видами закусок и тортом. В запасе остается чуть более тысячи рублей. На эти деньги вполне можно купить мандарины, пару яблок, апельсинов и бананов для фруктовой тарелки. Помидоры с огурцами и зеленью – для овощной нарезки. И даже на напитки еще останется!