Мне ужасно не нравится вид нашего праздничного стола: все эти миски с салатами и тарелки с нарезкой мяса и сыра. А еще отдельно соленья и маринады. А после поглощения всего это попробуй встань из-за стола. Мы обычно выдыхаемся уже о горячего, а кто-то ведь еще готовит десерт.
Это раньше при жутком дефиците Новый год был праздником, когда выкладывается самое лучшее, оставленное специально на этот день. Времена поменялись, а традиции остались. Может быть, пора их менять?
Мне лично очень нравится, как закуски подаются в Европе. Это красиво, вкусно, стильно, если так можно сказать про еду, и полезно.
Это, так называемые антипасти. Мне нравится подача на досочке. Вы только посмотрите, как это красиво.
Ничего лишнего: разные виды сыра, сырокопченое мясо, оливки, хлеб, паштеты или риет в качестве намазки и фрукты.
Можно делать отдельно рыбную и сырную тарелки. К сыру подойдет зеленый виноград, орехи и мармелад, к моцарелле помидорки черри.
Оливки перед подачей я еще «оживляю». Подробнее об это пишу в статье. Мы этом методу научились в Португалии.
Вообще правил тут нет: кладите то, что нравится вам: овощи и намазки к ним, если вы вегетарианец, любите сладкое – положите шоколад и ягоды.
Самая большая проблема создания для такой закуски – введение санкций. Найти сейчас качественные сыры и прошутто не так просто. Нас выручает частные сыроварни. С мясом вот сложнее: сколько не пробовали местных сырокопченых изделий все они довольно дрянные и ни в какое сравнение не идут, конечно, с любимой нами санкционкой. Но вот пример, как можно сделать антипасти без итальянских деликатесов.
При подготовке к Новому году вам могут полезны следующие статьи:
Оливье: да, ни в рецепте дело. Главное - как подать
Что приготовить на Новый год из красной икры кроме традиционных бутербродов
Как выжить в Новый год? Рейтинг самой опасной еды
Если вам понравилась статья, подписывайтесь на канал и заходите на сайт.
Инстаграм: @nicegarden2020