Майонез - не самый полезный продукт, и мы нашли ему замену! Ниже представлены несколько способов приготовления соусов.
1. Майонез из фасоли
Ингредиенты:
300 г белой консервированной фасоли
100 мл растительного масла
2 ст. л. лимонного сока
1 ч. л. горчицы
1/2 ч. л. соли
1/2 ч. л. сахара
Как готовить:
- Слить из фасоли жидкость.
- Добавить все ингредиенты, кроме масла, в чашу блендера. Измельчайте, постепенно вливая масло.
2. Гуакамоле
Ингредиенты:
2 спелых плодов авокадо
1 помидор (средний по размеру)
Половинка лайма/лимона
Соль по вкусу
Острый перец по вкусу.
Как готовить:
- Моем овощи и фрукты, разрезаем авокадо пополам, извлекаем косточку и выскабливаем ложкой мякоть.
- Поливаем соком лимона (или лайма), он в гуакамоле нужен лишь для того, чтобы мякоть авокадо не потемнела.
- Разминаем авокадо вилкой.
- Помидор очищаем от кожуры и удаляем семена, мелко режем, добавляем к гуакамоле.
- Добавляем соль и перец по вкусу.
3. Веганский соус тартар
Ингредиенты:
250 г тофу
5 ст. л. подсолнечного масла
2 соленых огурца
Соль по вкусу
Асафетида по вкусу
Как готовить:
- Нарезать сыр тофу.
- В чашу блендера добавить тофу с маслом, измельчить до однородности.
- Натереть огурцы на мелкой терке. Соединить огурцы со взбитым тофу, добавить специи и тщательно перемешать.
4. Соус песто из петрушки
Ингредиенты:
3 чашки свежей петрушки без стеблей
200 г орехов кешью или миндаль
50 мл оливкового масла
3 ст. л. лимонного сока
1/2 ч. л. соли
1/2 ч. л. молотого переца
Асафетида по вкусу
Как готовить:
- Все ингредиенты смешать в блендере или кухонном комбайне до получения однородной массы желаемой консистенции. (Если вы не уверены, что ваш блендер настолько мощный, чтобы справиться с орехами, замочите их на час в воде перед приготовлением соуса).
- Соус можно есть с хлебцами, использовать в качестве соуса для пиццы и с любым блюдом.
5. Вега-майонез
Ингредиенты:
3 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. лимонного сока или яблочного уксуса
1 ч. л. горчицы
7 ст. л. орехового пюре (или из кунжута)
Соль и перец по вкусу
Как готовить:
- Смешиваем до однородной массы масло, лимонный сок , горчицу, соль, перец.
- Добавляем сметану и перемешиваем.
Подходит ко всем салатам, где требуется майонез. Можно мазать на хлебцы.
Приятного аппетита и будьте здоровы!
Подписывайтесь на канал и узнавайте больше полезных рецептов)))
