Что готовили наши мамы и бабушки на Новогодний стол в советское время?
Что ели и пили в Новогоднюю ночь в СССР?
Кaк гoвopит мoй xopoший знaкoмый, из зaкуcoк нa cтoлe в Нoвoгoднюю нoчь дoлжны быть oливьe, ceлeдкa пoд шубoй и xoлoдeц пoд xpeнoм. a вce ocтaльнoe — бaлoвcтвo и нeумecтнaя дaнь чужoй мoдe.
Закуски холодные
1. Холодец
Все это блюдо готовили по-разному, но, как правило:
Варились 5-6 часов свиные ноги, а потом чеснок, соль и перец по вкусу и т.д.
Добавляли какое-нибудь ещё мясо, если было.
2. Бутерброды с маслом и красной икрой.
Не все, наверное, могут сегодня позволить себе "бутеры" с черной икрой под Новый год, но уж баночку красной стерпит кошелёк каждого.
3. Финский сервелат
Сегодня Вы навряд ли найдете тот "финский сервелат", но в магазине в наше время есть другой сервелат и по нему присутствует выбор.
4. Шпроты
Этот продукт можно было купить заранее, отстояв немалую очередь, и хранить до Нового года.
5. Соления
У кого были свои огурцы, помидоры, а кто-то смог "урвать" баночку другую "Глобуса" от наших соц. товарищей.
6. Икра " заморская"
У кого не было возможности купить или "достать" красную икру.
7. Заливная рыба
Помните, как фильме "Ирония судьбы или с легким паром": "Нет - это не заливная рыба, хрена в ней не хватает!"
Салаты на Новый год в СССР
1. Оливье
Один из главных символов Нового года.
Готовили "тазиками" и ели потом несколько дней.
2. Селёдка под шубой
Ещё один салат, который был или дополнением, или альтернативой "Оливье".
Но, как правило" эти два салата спокойно себя чувствовали вместе на Новогоднем столе.
3. Рыбный или "Мимоза"
Такой салат опять же присутствовал, если хозяйка успела где-то достать рыбные консервы (сайра, скумбрия).
4. Винегрет
Этот салат из доступных зимних овощей мог позволить себе каждый гражданин СССР.
Горячие блюда в Новый год СССР
1. Цыпленок "табака"(тапака)
Такое блюдо тогда было очень популярно в ресторанах.
Хозяйки умели приготовить этот "шик", была бы курица!
2. Мясо по-французски с картофелем
Два в одном, и основное блюдо, и гарнир.
Кто смог "достать" свинину к Новому году, мог позволить себе эту "вкуснятину".
3. Рыба фаршированная
Не помню, чтобы у нас на столе в Новый год была рыба из духовки.
Но, кто-то мог себе позволить.
4. Картошечка и тушенная капуста (бигус)
Здесь без вопросов, не помню, чтобы был на новогоднем столе рис или гречка.
5. Пельмени
Пельмени, если не ставили на стол сразу, то они были на первое января.
Лепили всей семьёй.
Я помню у бабушки (она держала и поросят, и корову, и бычка) делали пельменей много (ведра 2-3), которые держали на холоде в кладовке или сенях.
Сладкое, фрукты
1. Мандарины
Запах мандарин, апельсин тогда - это был, несомненно, запах Нового года.
В каждом новогоднем детском подарке было 2-3 штуки этих цитрусовых.
А когда было 2-3 кило - это была радость "вселенная".
2. Конфеты
Здесь тоже, как у кого и какие были возможности.
Мне нравились конфеты "Карамель в шоколаде" из Ленинграда (часто тетя моя ездила в командировку в город над Невой).
3. Торт
Кто-то покупал, но в основном пекли сами.
Я помню, что у нас всегда было 2-3 банки сгущенки "нз", которые мама мне не давала так есть, а оставалось для торта.
Помню самые вкусные: "Прага", "Медовый", "Наполеон".
4. "Орешки" и "персики"
У нас дома была специальная сковорода для выпечки "орешек", а кремом была варенная сгущенка.
У друга мама делала "вкусняцкие" "персики", которые мы дети просили её делать на все праздники.
Напитки
1. Газировка
С этими напитками проблем не было, а тем вкусом сегодня не могут похвастаться многие газированные напитки.
2. Морсы
Варили специально морс из брусники или клюквы.
А то просто мешали воду с вареньем, какое было.
Спиртное
Как правило, на Новогоднем столе присутствовала неизменная тройка: Шампанское "Советское", водка "Столичная", коньяк "Белый аист".
У кого-то было на столе и другое спиртное, но это нюансы.
Еще многие хозяйки пекли разные пирожки и пироги к Новому году.
Это, конечно, не всё, но так было в каждой среднестатистической семье СССР или Вы думаете иначе?
Также читайте на нашем канале:
1. Что подать к плову: 3 лучшие закуски к восточному блюду..
2. Простые русские блюда для "карантина": минимум ингредиентов..
3. Топ-5+ самых "опасных" грибов, которые любят готовить и есть русские..
4. Какое русское блюдо самое вкусное по мнению иностранцев?
5. Что можно было купить в советских продовольственных магазинах: что же ели простые советские люди..
6. Светофор: все ругают, но всё равно покупают..
Понравилась статья?
Ставьте лайки!
Подписывайтесь на наш канал!
Спасибо!