В продолжение вчерашней темы про декор гель хочу рассказать вам о том, как и из чего его можно самостоятельно приготовить.
Самое важное, чтобы гель поручился густым!
Декор-гель приготовленный на желатине
Ингредиенты:
180 граммов сахара
100 мл. воды
50 граммов глюкозы или мёда
15 граммов (1,5 столовые ложки) порошкового желатина
Лимонная кислота на кончике ножа
Способ приготовления:
1. Замочим желатин в 50 мл холодной воды и уберем в холодильник минимум на 30 минут.
2. В сотейнике с толстым дном смешаем сахар, 50 мл воды, глюкозу и лимонную кислоту и поставит на средний огонь до полного растворения сахара.
3. Распустим желатин в микроволновой печи импульсами по 15 секунд до образования однородной жидкой субстанции.
4. Добавим распущенный желатин в слегка охлажденный сироп (температура сиропа должна быть не выше 60 градусов) и тщательно перемешаем до равномерного объединения компонентов.
ВАЖНО! Перед непосредственным применением декор-гель необходимо остудить до комнатной температуры.
Декор гель, приготовленный на агар-агаре
Ингредиенты:
1,5 грамма агар-агара
100 мл. воды
100 граммов сахара
Лимонная кислота на кончике ножа
Способ приготовления:
1. Зальем агар-агар холодной водой и при постоянном помешивании доведем его до кипения и полного его растворения.
2. Добавим сахар, вновь доведем до кипения и оставим на среднем огне на 4-5 минут
3. Уберем сироп с огня, слегка остудим и добавим лимонную кислоту.
Декор-гель, приготовленный на пектине
Ингредиенты:
270 граммов сахара
250 мл. воды
20 граммов глюкозы или мёда
10 граммов пектина
Способ приготовления:
1. В сотейнике с толстым дном объединим воду, глюкозу, 200 граммов сахара и нагреем до 60 градусов.
2. Смешаем пектин с 70 граммами сахара, поскольку, если пектин не объединить с сахаром, то велика вероятность, что он комкуется.
3. Добавить в сироп смесь пектина с сахаром, размешать до полного растворения и прокипятить минутку.
А какие рецепты нейтральных декор-гелей известны вам расскажите, пожалуйста?
Подписывайтесь на мой канал, пишите комментарии и, пожалуйста-пожалуйста, поставьте👍🏼
