Как известно из старого советского фильма, из картофеля можно сделать великое множество блюд. Нашим предкам тоже было известно, что картошка – это не только гарнир.
Сегодня берем рецепт фаршированного картофеля из книги: Бобринский Д. И. Поварская книга известного кулинара Д.И. Бобринского, одного из лучших столичных гастрономов... - Харьков : скл. изд. у авт., 1913. - VIII, 152 с. : ил., портр.
Картофель карно
Отобрать крупный картофель, очистить его, сварить до половины готовности, вынуть середину и наполнить ее следующей массой: взять вынутую середину картофеля, растереть с мелко изрубленными сардинками и нафаршировать этим картофель; затем смазать целые картофелины яйцом, обсыпать сухарями, обрызгать сливочным маслом, посыпать сыром, заколировать и подавать
