Лимонелла (она же Лимонема) - морская рыба, по вкусу похожа на минтай, но более нежная. Среди основных преимуществ - отсутствие мелких костей. Эта рыба идеально подходит для вторых блюд. Для супов она не рекомендуется, поскольку Лимонелла - рыба не очень жирная, наваристого бульона не получится. Содержание белка в этой рыбе такое же, как и в мясе. 150 г лимонеллы покрывает суточную потребность человека в йоде. Следует помнить, что Лимонелла содержит много жидкости и продается в замороженном виде, что также придает ей влажность. Поэтому лучше всего ее запекать в духовке, тогда тушка не развалится во время приготовления.
Для блюда потребуется:
- Лимонелла 2 - 3 шт.
- смесь перцев (добавляем по вкусу)
- сыр адыгейский 100 г
- масло сливочное 50 г
- соль по вкусу
- китайский кисло-сладкий соус 1 пакет
- шампиньоны 1 банка (резаные)
- перо зеленого лука 1 пучок
- специи для рыбы
1. Грибы слегка обжариваем на сливочном масле с добавлением перца.
2. Рыбу натираем специями и солим по вкусу. Запекаем в духовке при 200 С примерно 30 минут.
3. Рыба получается сочной и ароматной с золотистой корочкой, при этом не теряет форму.
4. Блюдо украсим грибами под китайским кисло-сладким соусом, а также добавим зеленый лук и кусочки сыра.
Приятного аппетита!