Суп с грибами - это само по себе очень вкусное блюдо, а добавление овощей и мяса делают его еще вкуснее. Грибы должны быть свежие или замороженные. Для бульона можно использовать говяжью или свиную грудинку. Суп получается наваристый, густой и сытный с ароматом грибов и мясным вкусом. Выглядит очень аппетитно, особенно, если подать его в горшочках или глубоких тарелках. Готовится довольно просто, нужно всего лишь следовать рецепту.
Для супа потребуется:
- грибы 300 г (любые свежие или замороженные)
- свежие капустные листья 2 шт.
- морковь 1шт
- соль по вкусу
- мясо с жирком 300 г (грудинка свинина или говядина) для наваристого бульона
- лук репчатый 1 шт.
- чеснок 4 - 5 зубчиков
Если есть возможность по времени, советую отварить мясо заранее, и уже на мясном бульоне варить суп.
1. Для грибницы я выбрал смесь свежих грибов - маслята и обабки. Грибы варим в два этапа: сначала ждем, пока закипит вода и появится пенка, ее нужно убрать (в некоторых рецептах рекомендуется первый бульон сливать, но я считаю, что он потеряет аромат и вкус). Затем добавляем кольца репчатого лука и варим 20 минут.
2. Пока отвариваются грибы, нашинкуем остальные ингредиенты.
3. Добавляем нашинкованные овощи и мясо в суп, солим по вкусу и варим еще 40 минут.
4. Суп получается наваристый, густой и сытный с ароматом грибов, мясным вкусом и выглядит очень аппетитно!
Приятного аппетита!
