Линь, запеченный в духовке с картошкой, - это очень простое и вкусное блюдо. Так как вкус и текстура мяса этой замечательной рыбы не похожа ни на одну другую, вы сможете порадовать домочадцев новым блюдом, а особую пикантность придаст легкая начинка.
Для блюда потребуется:
- рыба линь 1 кг или больше (1 шт.)
- лук репчатый 1 шт.
- специи для рыбы по вкусу
- аджика 2 ч ложки
- рукав для запекания
- картофель 3 - 4 шт.
- масло подсолнечное 3 ст. ложки
- чеснок 4 - 5 долек
- свежая зелень (укроп, петрушка, перо зеленого лука)
- соль по вкусу
1. Рыбу моем, потрошим и очищаем от слизи, чешую можно не убирать, почему - расскажу чуть позже.
2. Внутрь рыбы кладем чеснок, затем со всех сторон и внутри смазываем солью и специями, рыбе нужно замариноваться минут 30 как минимум.
3. Пока рыба маринуется, приготовим гарнир из картофеля. В глубокую миску крупными кусками нарезаем картофель, шинкуем репчатый лук, свежую зелень, добавляем 2 чайные ложки аджики, 3 столовые ложки подсолнечного масла, соль по вкусу и перемешиваем.
4. Рыбу кладем в пакет для запекания по середине, а по краям распределяем картофель, пакет завязываем.
Важно: не забыть проколоть вверху пакета пару отверстий.
5. Духовку разогреваем до 200 С и запекаем в течении 45 минут.
6. Если пришли гости, то подать можно на блюде, обложив картофелем по краям и украсить свежей зеленью.
А теперь расскажу, почему не очищали чешую: у линя очень прочная шкура и мелкие чешуйки, практически в любом виде вареная или жареная она остается неповрежденной, поэтому после запекания ее легко снять целиком.
7. Мясо получается сочным, имеет необычную вязкость и практически без мелких костей.
Приятного аппетита!
