По статистике восемь из 10-ти кафе закрываются в первые же несколько месяцев. И чаще всего из-за ошибок предпринимателей, которые они допускают при запуске бизнеса. О них-то и хочу рассказать - уверена, вам будет интересно и вы возьмете на заметку.
Итак:
- Плохая локация - очень часто начинающие предприниматели выбирают неудачное место. Порою общепит на окраине в разы успешнее кафе, расположенном в самом центре. Важно учитывать много факторов: доступность общественного транспорта, близость учебных заведений, офисных зданий, жилых домов, конкурентов поблизости, наличие парковки и т.п.
- Незнание или непопадание в целевую аудиторию - многие или не понимают для кого работают или имеют ошибочное представление. Тут важно абстрагироваться и судить не по собственным предпочтениям, а по объективным параметрам. Например, глупо открывать семейное кафе с игровыми комнатами вблизи университета (студенты - не основная ЦА) или рядом с торговым центром (там, наверняка, уже все 24 удовольствия для семьи с детьми).
- Акцент на эстетику и равнодушие к продукту - многие считают целью только само открытие, а что будет дальше даже не продумывают. Это выливается в то, что акцент смещается на стильный интерьер, качественную посуду, красивое и креативное меню. А сервис и блюда отходят на второй план. Посетители может и поведутся на картинку, но не получив удовольствия от обслуживания и вкуса, больше никогда не вернутся. Более того, еще и посоветуют близкому окружению никогда не приходить в это заведение.
Это лишь три распространенных ошибки, на деле же их куда больше. Скажу честно, многие из них я и сама совершала. Тогда, 10 лет назад, спросить было банально не у кого, все делалось методом проб и ошибок, с внушительными финансовыми потерями. Поэтому я и создала свой авторский курс, чтобы уберечь начинающих предпринимателей в сфере общепита от набитых мною шишек.
Друзья, на первом бесплатном блоке в моей онлайн школе вы уже получите полезную информацию:
1 урок: Обзор рынка общественного питания /закрепила видео выше\
2 урок: Алгоритм действий начинающих предпринимателей.
3 урок: Что мешает зарабатывать рестораторам.
4 урок: Почему выгодно начинать бизнес в кризис.
5 урок: Правила лидера в период турбулентности.
Круто, правда? Вы можете познакомиться со мной ближе в БЛОГе, мой инстаграм @irina_arefeva или сразу посмотреть программу онлайн школы по ссылке дальше https://arefirina.ru/