Помните пост про вафельницу из детства? Удивительно популярный пост оказался, я и не знала, что столько людей помнит эту вафельницу: Любимый вкус из детства. Тогда их отказывалась готовить бабушка, теперь отказываюсь я
Вчера я решила немного (вернее, очень много) изменить классический рецепт и сделать в ней сырные вафли.
Ох и пришлось мне помучиться!
Рецепт мне дали такой:
1. 250 г сыра (лучше посоленее, типа пошехонского)
2. 1 стакан сметаны
3. 200 г масла (растопить)
4. 3 стакана муки
5. тмин, соль, если сыр не оч соленый и 1/2 ложку соды погасить.
Вымешиваешь и в холодильник на часок. Потом катаешь шарики и в вафельницу.
Тесто я отправила мешать детей, тут все было просто. А вот шарики катать и пихать их в вафельницу решила сама.
И тут начались проблемы. Тесто прилипало, вафли рвались поплам во всех направлениях, они пригорали, меня достало отскребать их от вафельницы ножом. Готовились они неимоверно долго.
Промучилась часа два с этим всем (впрочем, со вкусом у них все было отлично, дочь успевала съедать вафли намного быстрее, чем я - жарить).
И только после полуночи меня осенило. И я попробовала катать шарики ровно в 4 раза меньше, чем в начале.
И у меня все получилось! Я поделила каждый готовый шарик на 4 части и стала класть по 4 маленьких шарика на вафельицу.
Готовились они теперь быстро, не пригорали, не прилипали, и все получилось.
В общем, даже если вы не едите сладкое, бабушкину вафельницу отлично можно использовать.