Домашний "Рамэн" с курицей (суп)

Друзья, если вам надоело готовить обычный куриный суп, то предлагаю настроиться на азиатскую кухню и приготовить самый популярный и традиционный восточный суп Рамэн. Этот удивительно ароматный суп имеет различные ингредиенты, в зависимости от вкусовых предпочтений, но основа остаётся неизменной - насыщенный бульон из мяса или птицы, лапша, и разнообразные добавки: яйца, овощи, зелень. Сегодня, для бульонной основы супа, я выбираю курицу и лапшу Соба из гречневой муки. Уверена, вашим близким настолько понравится этот простой, но вкуснейший суп Рамэн, что они будут просить добавки.)

Рамен с курицей

Общая информация

• Подготовка: 10 минут
• Готовка: 40 минут
• Общее количество: 50 минут
• Количество порций: 4

Ингредиенты

• 400 гр куриного филе
• 2 яйца
• 100 гр лапши соба (или яичной лапши или другой по вкусу)
• 4 шт шампиньонов
• 1 небольшой пучок зелёного лука
• 6-8 столовых ложек соевого соуса
• 1 зубчик чеснока
• 2 листа пекинской капусты
• 1 чайная ложка кунжута
• По желанию бульон можно сделать более наваристым, добавив в него морковь, лук, сельдерей, куриные кости (эти ингредиенты отварить в бульоне, а затем удалить).

Ингредиенты для приготовления блюда

Процесс

• Куриное филе залить 1,2-1,5 л воды, вскипятить, снять пену, затем убавить огонь и варить около 40 минут до готовности.
• Шампиньоны нарезать пластинками и обжарить на сковороде до золотистого оттенка.
• Яйца отварить до желаемой консистенции желтка (я люблю, когда желток не полностью затвердевший), остудить, очистить и разрезать пополам.
• Зелёный лук нарезать косыми перьями, пекинскую капусту (листовую часть) нарезать соломкой.
• Готовую курицу вынуть из бульона и нарезать ломтиками.
• Бульон хорошо процедить через сито или марлю.
• Чеснок раздавить плоской стороной ножа (чтобы он отдал аромат) и мелко нарезать.
• В соевый соус добавить нарезанный чеснок и размешать.
• В тарелки красиво выложить нарезанные ингредиенты, затем полить соевым соусом с чесноком и добавить тёплый бульон.
• Сверху суп посыпать кунжутом.
• Приятного аппетита!

Нарезанные лук, куриное филе и пекинская капуста

БЖУ (приблизительно на 100 гр)

• 58 Ккал;
• белки 4,2 г;
• жиры 1,2 г;
• углеводы 8,2 г.

Подписывайтесь на канал и делитесь впечатлениями.