Нет такого человека, который не любит борщ. У каждой хозяйки есть свой рецепт приготовления, чаще всего тот, который готовила мама. Глупо спорить о правильности рецептуры. Даже блюдо, приготовленное по одному рецепту, у каждой хозяйки будет иным.
Добрый день, друзья!
Нет такого человека, который не любит борщ. У каждой хозяйки есть свой рецепт приготовления, чаще всего тот, который готовила мама. Глупо спорить о правильности рецептуры. Даже блюдо, приготовленное по одному рецепту, у каждой хозяйки будет иным. Гораздо интереснее делиться необычными технологиями приготовления, например, с добавлением чего-то неординарного.
Сегодня мы поделимся вариантами блюда, которые вас удивят.
Рыбный борщ с грибами
Ингредиенты:
- филе рыбы: ½ кг;
- грибы сухие: 50 г;
- лук: 100 г;
- свёкла: 300 г;
- морковь: 100 г;
- капуста: 200 г;
- оливки: 30 г;
- корень петрушки: 20 г;
- мука: 50 г;
- сливочное масло: 80 г;
- уксус: 20 г;
- сметана: 100 г;
- соль, специи, зелень: по вкусу.
Пошаговая инструкция приготовления:
- Сварить бульон из грибов, лука, моркови, корня петрушки.
- Добавить нашинкованную свёклу, капусту, оливки.
- Для зажарки обжарить на масле лук, муку, через пару минут влить уксус. Переложить в бульон.
- Рыбу запанировать в муке и обжарить до румяности. Положить в борщ за 2 минуты до окончания варки.
- Посолить, добавить специи.
- При подаче добавить сметану и посыпать зеленью.
Борщ с цветной капустой, брокколи и клюквой
Ингредиенты:
- цветная капуста: 300 г;
- брокколи: 100 г;
- лук: 100 г;
- морковь: 150 г;
- свёкла: 200 г;
- картофель: 150 г;
- перец: 150 г;
- томаты: 100 г;
- клюква: 50 г;
- острый перец: 1 шт.;
- растительное масло: 4 ст. л.;
- мясной бульон: 1,5 л;
- соль, специи: по вкусу.
ошаговая инструкция приготовления:
- Свёклу натереть на тёрке, сложить в кастрюлю с частью масла, добавить клюкву и тушить полчаса. Спустя 10 минут подавить толкушкой.
- Отдельно сделать на масле зажарку из лука и моркови, когда они станут мягкими, добавить оба вида перца, томаты. Туда же — картофель кубиками.
- Сложить туда же обе капусты, влить горячий бульон.
- Готовить 30 минут, после добавить тушёную свёклу с клюквой.
- Посолить, поперчить, довести до кипения, снять с огня.
Борщ с сосисками
Ингредиенты:
- говядина: 100 г;
- филе утки: 100 г;
- сосиски: 100 г;
- грибы сушёные: 30 г;
- свёкла: ½ кг;
- лук-порей: 100 г;
- лук: 100 г;
- капуста: 100 г;
- корни сельдерея и петрушки: по 25 г;
- масло сливочное: 50 г;
- свекольный квас: 200 г;
- сметана: 100 г;
- соль, специи, зелень: по вкусу.
Пошаговая инструкция приготовления:
- На масле обжарить свёклу, коренья, оба вида лука.
- В бульон положить капусту, обжаренную утку кусочками, говядину отварную, отваренные грибы. Варить 30 минут.
- За 10 минут до окончания готовки добавить зажарку, соль, специи.
- Мясо вынуть из бульона, заправить борщ сметаной с квасом.
- При подаче добавить в каждую тарелку по куску разного мяса и обжаренных сосисок, зелень.
А какие вы знаете необычные рецепты борща?