Сделаем вкусные конфеты
Ирис 500г
Фундук цельный 50 шт.
Тёмный шоколад 1 плитка
Молочный шоколад 1 плитка
Шоколадная паста 5 ст. ложек
Масло сливочное 20г
Сливки 10% 2 ст. ложки
- На нагрев поставить 2 сотейника с водой для водяной бани.
- Ириски переложить в миску и поставить на водяную баню.
Совет от шефа:
Чтобы растопить ирис, потребуется много времени
- Когда ириски начнут таять, добавить сливочное масло и сливки, перемешать. Держать на водяной бане около 20 минут, пока ириски не превратятся в тянущуюся карамель.
- Наполовину наполнить каждую формочку карамелью.
- Пока карамель не застыла, в каждую формочку положить по одному фундуку, слегка утопив его.
Совет от шефа:
Наполнять формочки карамелью и фундуком нужно поэтапно, постоянно убирая карамель на водяную баню, чтобы она не застыла
- Переложить шоколадную пасту в кондитерский пакет, сделать на конце маленькую дырочку и выдавить слой в каждую формочку на карамель вокруг орешка.
- Тёмный и молочный шоколад наломать на средние и мелкие кусочки в отдельную миску и растопить на водяной бане.
Совет от шефа:
Если шоколад получился слишком густой, можно добавить растительное масло
- Шоколадом наполнить каждую формочку, немного постучать ей по столу, чтобы начинка легла равномерно.
- Отправить конфеты в морозилку на 30 минут.
- Вытащить застывшие конфеты из формочек.