Ингредиенты для приготовления куриного паштета:
Печень куриная - 1 кг, лук репчатый - 2 шт, сливки 10% - 200 мл, масло сливочное - 200 г, лук зеленый - 100 г, масло растительное - 75 мл, соль, смесь перцев - по вкусу.
У куриной печени отрезаем пленки и прожилки, а саму печень произвольно нарезаем.
Репчатый лук порежем произвольной формы, все равно в конце будем пробивать массу блендером.
В сковороду или сотейник наливаем 75 мл растительного масла и нагреваем на среднем огне. Кладем нарезанный лук и жарим, помешивая, 3-4 минуты до полупрозрачного состояния. Далее, добавим к луку куриную печень.
Добавляем к луку куриную печень и обжариваем, помешивая, пока она не потеряет розовый цвет внутри, около 5-7 минут. Затем добавляем сливки и тушим, пока практически вся влага не выпарится.
Снимаем с огня, даем остыть. Добавляем сливочное масло комнатной температуры. Перекладываем в емкость и пробиваем блендером до однородной консистенции. При желании можно протереть полученный паштет через сито. Паштет приправляем солью и смесью перцев до вкуса, убираем в холодильник.
Затем режем мелко зеленый лук.
Подсушиваем или жарим в тостере хлеб или батон. Выкладываем паштет на тарелку, посыпаем мелко нарезанным зеленым луком. Приятного аппетита.
До встречи на канале.