Приветствую вас, друзья!
Вы на канале "Коллекция вкусов", где вы всегда найдёте множество простых и вкусных рецептов на каждый день.
В сегодняшней публикации речь пойдёт о подготовке свеклы для салатов. Лично я очень охотно и часто готовлю салаты со свеклой всю осень и зиму. Да и для салатов на новогодний стол этот овощ очень востребован.
Раньше для салатов свеклу я всегда варила традиционным способом — вода и кастрюлка. Так было, пока я не открыла для себя несколько вариантов, которые позволяют подготовить свеклу для салатов проще. А ещё, это получается вкуснее или быстрее. В каждом случае по-разному. Сегодня хочу поделиться с вами своими любимыми способами.
Способ № 1
Им пользуюсь, если для салата нужна не только отварная свекла, а и другие вареные овощи тоже.
Если обрисовать способ приготовления в двух словах, то я укладываю овощи в форму для запекания, наливаю немного воды, кладу специии, укрываю форму фольгой и отправляю в духовку запекаться.
Из неоспоримых преимуществ здесь сразу несколько:
Во-первых, овощи получаются не водянистыми, поскольку весь вкус в процессе запекания остаётся внутри них, а не вываривается в воду.
Во-вторых, за счёт специй овощи получаются очень ароматными. Если честно, их вкусно есть и просто так. А уж салату они точно добавляют яркости.
В-третьих, не нужно следить за овощами и тем, не выкипела ли вода. Я просто убираю их в духовку и забываю примерно на час.
С подробностями процесса можно ознакомиться ЗДЕСЬ.
Способ № 2
Его использую, если необходимо подготовить для салата только свеклу (например, она основной ингредиент).
Здесь, в общем-то Америку для многих не открою, запекаю просто в фольге. Но и здесь у меня имеются свои нюансы. Раньше просто завторачивала свеклу в фольгу и отправляла в духовку.
Теперь перед тем, как положить свеклу в фольгу, смазываю фольгу растительным или оливковым маслом и кладу рядом со свеклой любые приправы для аромата — в данном случае у меня розмарин.
А преимущества способа всё те же, что и в прошлом случае. За процессом не нужно следить и доливать воду, а свекла получается не водянисой и ароматной.
Время запекания: 60-90 минут при 180 градусах. Зависит от размера свеклы и особенностей духовки. В моей духовке для корнеплодов среднего размера обычно достаточно часа.
Способ № 3
Им пользуюсь тогда, когда совсем нет времени несколько часов варить или запекать. Здесь речь не идёт о том, что свёкла получается ароматной, как в предыдущих случаях. Зато этот способ очень здорово экономит мне время.
Если описать процесс в двух словах, то с корнеплода я срезаю хвостики и укладываю овощ в пакет (пакет завязываю и делаю в нём несколько проколов ножом). Затем убираю пакет в микроволновку на 10 минут. После чего получаю идеально проваренную свеклу, которой только нужно дать немного остыть, а потом сразу можно использовать для салата.
Для тех, кто хотел бы ознакомиться с процессом подробнее, есть видео:
А как готовите свеклу для салатов Вы? Варите или запекатете? Делитесь любимыми способами в комментариях!