По традиции на Руси пекли изделия из постного теста в виде птиц — «жаворонки».
Для теста:
1,5 кг муки,
1 пакетик сухих дрожжей,
1/2 ст. растительного масла,
2 ст. л. сахара,
Щепотка соли.
Для смазки: крепкий чай.
Для глазок использую чернослив, он пластичен и не вздувается, как изюм.
1. Замесить упругое тесто, переложить в большую миску или кастрюлю, накрыть влажным полотенцем и убрать в тёплое место для расстойки.
2. Тесто увеличится в 2-3 раза. Обмять его. Сформовать птичек, дать расстояться на противне. Смазать крепким чаем и выпекать при 200* ~20 мин, до зарумянивания. Сверху смазываю из кокосовым маслом, для красивого блеска. Подойдёт и подсолнечное)
День памяти 40 Севастийских мучеников отмечается 22 марта, но в этом году эта дата выпадает на крестопоклонную среду и поэтому переносится на завтра, 21.03. Освещаться жаворонки тоже будут завтра.