Кто же не знает выражения "Овсянка, сэр"! Благодаря ей многие полагают, что традиционный английский завтрак представляет собой именно это - но на деле, это не совсем так. И хотя сейчас пищевые привычки во всем мире, в том числе и в Британии, претерпели значительные изменения в пользу ЗОЖ, традиционный английский завтрак подается во многих кафе - и стоит совсем не дешево (от 15 фунтов и выше в среднем).
История возникновения
Английский завтрак был изобретен много веков назад, и изначально подавался в домах аристократии. Конечно, он включал в себя и более изысканные продукты, чем те, которые представлены в нем сейчас. Такой завтрак проводился неспешно, как говорится "с чувством, с толком, с расстановкой" - зачастую, чтобы показать гостям разнообразие угощений и роскошь посуды.
Однако ближе к 19 веку подобные завтраки приобрели популярность и стали массовыми - разумеется, готовились они уже попроще и из более доступных продуктов. Особой популярностью они стали пользоваться у рабочего класса - сытный и доступный завтрак давал заряд энергии на целый день.
Состав
Традиционно full english breakfast состоит из следующих компонентов: яичница-глазунья, бобы в соусе, бекон, колбаски, грибы и помидоры, а также тосты. Завтрак носит также название fry-up, поскольку все компоненты так или иначе жарятся - на сковороде или же гриле или в тостере. Иногда к нему добавляется и черный пудинг.
Но есть и региональные особенности. Например, в Шотландии к такому завтраку традиционно добавляют кровяную колбасу, картофельные оладьи и лепешки. В Уэльсе традиционный набор продуктов дополняют так называемым "хлебом из водорослей", а корнуолльский вариант включает в себя свиную колбаску и жареный картофель.
В качестве напитка подают чай, кофе или апельсиновый сок.
Некоторые считают, что обязательно следует соблюдать определенные традиции. Например, нельзя, чтобы соприкасались яйцо и помидор, яйцо и фасоль, и так далее. Но в обычной жизни, конечно, эти тонкости учитывают далеко не всегда.
Рецепт
Давайте приготовим традиционный английский завтрак. Вот что нам для этого понадобится. (у меня набор на, так сказать, женский вариант, для мужчины нужно в два раза больше продуктов).
- яйцо - 1 шт.
- белая фасоль в соусе - количество по желанию (у меня 100 грамм или половина баночки)
- Бекон - 1-2 полоски
- Сосиска - 1 шт
- Шампиньоны
- Помидоры (у меня черри, так удобнее)
- Тостовый хлеб - 1 кусочек
В современных условиях продукты, конечно, можно выбирать на свой вкус, и не так следовать традициям. Например, я не люблю жирные сосиски, поэтому использую молочные. Тут каждый выбирает вид продуктов на свое усмотрение.
Подготовим продукты. Тут минимальные действия:
- Порезать грибы и помидоры напополам.
- Открыть банку с фасолью))
Приготовим посуду. У меня это две сковороды - одна большая, одна маленькая, и ковшик.
Маленькую сковороду слегка побрызгала маслом - там будут жариться помидоры и грибы.
Приготовление:
- Фасоль выкладываем в ковшик и прогреваем на небольшой температуре до загустевания соуса.
- Грибы и помидоры выкладываем на разогретую сковороду и слегка поджариваем.
- На большой сковороде поджариваем бекон и сосиску.
- После того, как бекон и сосиска будут практически готовы, поджариваем яйцо, посыпав щепоткой соли.
Я бекон зажарила довольно сильно - мне так больше нравится, так сильнее успевает вытопиться жир. Тут тоже кто как предпочитает)
Подаем завтрак.
Выкладываем на большую тарелку все ингредиенты. Фасоль можно выложить к ним, а можно подать отдельно в мисочке (перед подачей по вкусу можно посыпать перцем). Грибы и помидоры присыпать солью.
Вместе с завтраком подаются поджаренные тосты. Жарить можно так, как удобно - в тостере, на гриле, на сковороде. Я поджарила в мультипекаре. По желанию к ним можно добавить масло и джем.
Отличный, сытный британский завтрак готов!
Продукты для завтрака простые и доступные, приготовление - минимальное (за исключением большого количества использованной посуды))). Отличный завтрак выходного дня!
С еще одним традиционным британским рецептом - рождественского пудинга - в моем исполнении можно ознакомиться здесь.
